Tkemali - a famosa salsa georgiana, chì serve com'è un aghjuntu perfetta à ogni platu di carne. Vi parvaraghju cusì per coperà tkemali da prugna cherry è sorpresa coppula cù e so capacità culinaria.
Comu cundite nemmemali da ciru prune?
Ingredients:
- prugna verde - 2.5 kg;
- pepino amrio rosso - 1 pc.;
- agliu - 15 denticululi;
- granulated sugar - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu hè bonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- verdi freschi - 150 g;
- acqua filtrata - 0,5 punti;
- semen di coriandro - 2 tsp.
Preparazione
U prune di cirasa verde hè lavatu, spedinu acqua fridda è foglia in un focu dèffre finu à prestu. Allora ghjornu cun suvita in un cunti di u zucchero, è u fruttu brusgiatu moltu à un colander. Seeds di coriander moltenete u licore cù u salinu, aghjunghje u dente di agliu purificatu è babbu sante finamente. Aghjunghjite, aghjunghjenu stedesciuti, anu aghjustatu, pepite piccatu finamente picatu è cocciate minuti. Dopu tastate u salsiccia, aghjunghje sal, se ne necessariu, fucillu in un putu, friddu è aghjunghje in a frigoristica.
Ricerca tkemali di prune amardu
Ingredients:
- ciliegie prugna giallu - 1 kg;
- chili pepper - 1 pod;
- agliu - 3 craimi;
- cilantro 30 g;
- inziccante frescu - 30 g;
- terra coriander, lupini-suneli - 1 tbsp. cucchiaio;
- zuccheru - 2 tsp.
- u salinu bè - 1 tsp.
Preparazione
Eccu un'altra ricetta, cumu per cundutà tkemali da prune cirice per l'invernu. Pudemu u fruttu lavatu in una puchina, pour un pocu d'acqua fresca, cogliu cù un tinte è coccia 20 minuti. Allora sparghjia i frutti di zucchero in un tamaru è aghjunte bè cù una spatula di lignu. Bones è pelle sò ghjittati, è u puree ovuggiu resultanti hè bagnata. Dopu questu, apolu u focu, dispunì di sali, di zuccaru è spices à gustu. Tagliate u greens sparingly, è ci sguassate u pezzu pezzu da i pezzi è u crush. L'alli hè pulitu è sprime cù a stampa. Tutte l'ingredienti preparati sò aghjuntu à a salsa, mischju mischju, spedinu in frasi sterili, spedinu nantu à l'oliu vegetale è arruvati cù tape.
Comu cunditu nemmemali da u ciru ciru rossu?
Ingredients:
- ciliu di prugna runi - 2 kg;
- frischi arbe - 100 g;
- timore - 1 mannatu;
- agliu - 1 capu;
- spices - à gustà.
Preparazione
A frutta agghiata in una puchina, aghjunghje u timore è pigliate durante 15 minuti nantu à u caldu pianu. Allora finiscenu u fruttu per un pezzo è fracete a massa per 1 ore, pigliate periò l'scuma. Scambià u greens, asciugà è, cù l'aziende purificatu, moltendu in un licore. Aghjunghjite a mezcla in u puree di u fruttu, u salinu, u zuccheru è pour pourquimali da i prugne bianchi di prugna russa.