U pezzu frittu in pezzu, hè spettaculu cusì particulare suculente, mantene u massimu di pruprietà utili è apetta appetizing. A più frequenza per a preparazione di modu cusì u fugliale di pesce hè usatu, chì se vulete i marinati in spezii.
Comu fritterà filetti di pisci in un pezzu in una padedda?
Ingredients:
- filetti di pisci - 400 g;
- u salinu à u gustu;
- pepite - à u gustu;
- oliu virtuali ristorante;
Perchè parechje:
- uova - 1 pezzu;
- mayonnaise - 2 tbsp. spese;
- cunditu per i pesci - à u gustu;
- farina - 65-90 g;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Per cocchi un pezzu, mischjà l'ovu cù u maone, u salinu è ghjunghje per u pesciu. Allora aghjunghje una farina pocu è aghjustate finu à a cunsistenza di a pasta cum'è panquette. A massa deve esse oghje è ùn cuntene manchje malatie.
U filatu di pisci hè lavatu è deve esse siccatu. Pigliate in pezzi di u tagliu chjamatu, stagione cù u salinu è a pepite, brutti in un pappulatu cun u pritatu prima, è frittura finu à coccume è ruddy in una tagliola fridda chì cogliu cù l'oli vegetale.
Peixe fritto in pasta di a cerveza
Ingredients:
- filetti di pisci - 600 g;
- u salinu à u gustu;
- pepite di terra - à gustà;
- oliu virtuali ristorante;
Perchè parechje:
- uova - 1 pezzu;
- Birra di lumi - 250 ml;
- cunditu per i pesci - à u gustu;
- farina - 65-90 g;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U filet di pisci lavatu, bè stavanu assicuratu da e di tagliatelle di carta è tagliate in fette di a forma è di a dimensione chjamata. Poi fretallu cun pepite chjaru è saltu moderatu.
Per a preparazione di a biera di a biera di u gustu d'ova, a cerveza è a farina. Poi a battiri a prutezione cù un pezzu di sali in a spuma è aghjunghje à a mistura di farina.
Dip cada pezzu di pisci in bagnata cu frisca è frigge nantu à l'oliu vegetale calore finu à bella rudezza da ogni banda.
Pesci rossi frijutu in u pezzu
Ingredients:
- filetti di pesciu russu - 450 g;
- u salinu à u gustu;
- zucchero - 1.5 tablespoons. spese;
- pani verbi di aneto è tagliato - 15 g;
- pepite di terra - à gustà;
- oliu virtuali ristorante;
Perchè parechje:
- uova - 3 pedichi;
- latti o acqua - 200 ml;
- farina - 200 g;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
I pezzi di filu di pezzi rutti lavati in pezzi di a forma è di a dimensione aspetta, aghjunghje à u tazzu, stagione cù u salinu,
Intantu, racèmu a farina in u latto cálamo, aghjunghje lati, suttastatu cù u salinu, una cucurrucetta di l'oliu vegetale è si allora à quince minuti. Allora liegghje i prutini in una scuma è aghjunghje ne forse à a latta è a farina di massa.
In a padedda, pour à l'oliu vegetali, calene bien in u focu altu, è fretce i pezzi di pisci rossu nantu à ellu finu à prestu, dopu di moltu di ognunu in u dumicbeju coccu.