Oghje vi cunsigliarè cumu per friture brescia, perchè era untuvore, cunsigliu è cunsideratu cù u so gustu riquidu unicu è offre parechje scelte per pratiche di cucina.
Cumu gustu à frittura di carne in una padedda?
Ingredients:
- u boiu - 520 g;
- oliu d'oliu - 75 ml;
- aromatique aromatiche provencal - 5 g;
- pappatura negra fresca - 5 g;
- A pezza secca - 5 g;
- Aghju seccu seccu - 10 g;
- salinu cumuni - 10 g;
- cipolla - 90-150 g;
- salsa di soia - à tastallu.
Preparazione
Per frigghiuneri selezziunammenu u filu di u viteddu di ciaffè, l'arrimbà, l'assecenu è tagliate in medalloni quasi cincu à setti milimetri gruchi. In un pappuluzzu, mettite l'oliu d'oliu cù pepite, l'aromi pruvinenti, l'ajonchi secchi è a pepite negra moltu è di dipu a mezcla spizzata di picca di vacca. Fate li mancianu un pocu minuti è avè u frittu. Per fà quì, friddu una padedda d'altitudine cù un pappu muratu è parchjata è si sparghje in fette fugliale di carne. I deixamu marroni pi dui e mei minuti in ogni latu, avè i salitu in u prucessu à u gustu, è aghjustemu à u pranzu.
A questa vacca hè pussibule di preparà un catedrumu nantu à a cipulglia. Per fà questu, in a listessa fritta, dissemi u bombe chjappu à a mità rintra, fate un pocu di salsa di soia è ponta nantu à u focu, trà a manca di minuti o finu à a compra di un coru u lussu capru.
Comu fritterà un bistecciu di viteddu?
Ingredients:
- u bistecciu - 2 piezzu;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- pappatura negra fresca - 5 g;
- salinu cumuni - 10 g;
- Spices e spices - à gustà.
Preparazione
U bistec u so zuccherinu ideali pò esse fatta da vignette marmellata o fritta fritta da una certa parte di a carcassa. Se ùn cunnosci micca u sceglienu a carne righjite per questu platu, hè megliu cumprà spedizione prestiti o dumandate à preparalli da un macellante in u mercatu.
Se vulete maximizà u sapori naturali di a carne, l'usu di l'aromi hè megliu minimizatu. Hè abbastanza solu per frarà a fetta di carne cù oliu d'oliu è u metti nantu à u caldo chì si sviluppau caldu in u biancu. Hè necessariu cun un lividu fondu. Arrerendemu a carne prima per dui minuti in ogni uitu, è pudemu riduchendu u focu à un minimu è preparanu a bistecca, facennulu ogni minuta, à u gradu di tostu desiderate. A fine di a preparazione, a carri hè spressu, spertu cù pepite ch'hè u rinuncemu, coperto cù foil durante deci minuti.
Comu frittura di vacca in una padedda cù pezzi di cipudine?
Ingredients:
- u filu di viteddu - 550 g;
- cipolla - 160-190 g;
- pappatura negra fresca - 5 g;
- salinu cumuni - 10 g;
- oliu d'oliva - 35 ml.
Preparazione
Prestatu di u furmagliu di viteddu corsu in pezzi è u mettiu nantu à una padedda chimica cù l'oliu d'aliva. Daginu à a carne una rubia, è da a staghjunzione cù u salinu, pepite, valdi in l'acqua è lasciate entre in a tapa finu à a dulcezza di i fibri di carri. Dopu à quessa, fate chì u liquidu si evapora, aghjunghje un oliu d'oliu, fate a cipolla è frittile à tutte e un pappagallo e dulcezza di u verdura.