I curnini di cipolla chì cuntenenu una quantità enorme di pigmentu marronu, com'è ben cunnisciutu, eranu usati in a vita di l'annu. Cù l'aiutà, in tutti i tonalità di l'uvizzati pinti marroni per a Pasqua , i capeddi è di a pelle. À u tempu, questu ingredientu simplice hà truvatu l'appiecu in cucina, è un esempiu vivitu hè a ricetta per u petti di porch in cappulinu di cipolla.
Grazie à a digestioni prolongata, u grassu cù e stanzuni di carni addiventanu un fugliale ebano d 'oru, sìmulu à quellu chì resultanti di fumà. Ùn sò mancu un gustu o un gustu di cipolla, ma siddu si vulete, pò esse furnitu da una cuttùta cuttana in a solu di salatura o di cucina.
Baconé à courgettes in cipolla di cipolla - ricetta
Un sustituciu perfettu per i prudutti di prisuttu, - boccata di porcu, coccia chì duverà assai energia di ciò chì avete avete capita.
Ingredients:
- purcina di porc - 650 g;
- manciata di cuttuni
- Latte francese - 4 pc .;
- denti d'aziende - 5 pezzi;
- pepite dulce - 8 piu.
Preparazione
Siccomu a cipolla di cipolla viaghja assai faciule mancu qualchì superficia, per a coccia selezziunate u panu più rilassante, altri chì a forma fumata ùn solu micca acquistà canzone. Coperta u fondu di u cuntinuu cù un pochittimu di cuttura di cipolla, è da quì sottu tutte pezzi sanu di pezzu. Add peppercorns, foglie di luglio e denti d'alla prima - tutti per u sapori. Pour the porch with water perchè hè cupartu è nantu à u caldu mediu. U bughju deve esse cugliu nantu à una ora, dopu a quale hè stata in una suluzione di cipressu cuncintrata finu à ch'ella hè frettu solu.
Carrettu di porch in capre di cipolla in u stilu asiatico
A culinaria asiatica hè famosa per una quantità numerosa di riccesane ghjunghje per a porch o pancreas. Chì un pezzu di carcassu ùn avete micca scelta, hè garantitu per esse diliziosu.
Ingredients:
- Piatto di porc - 550 g;
- craci - 3 bolli;
- manciata di cuttuni
- denti d'aziende - 5 pezzi;
- pipì chili - à tastallu;
- ràdica di ginger - 5 cm.
Preparazione
Linna u fondu di u panu cù a cascaredda di cipolla, è nantu à quì sottu un ragu, razzi ginger, claudelli d'agliu in una cunchiglia è pimentau. L'ultime ùn pò micca esse puliti, se ti piace più forte, altri tira a casella di a semente. Pour tutti l'ingredienti cù l'acqua è aspittà chì u licciutu si fracete. Quandu a suluzione accumincia a scuravarlu, posanu a peccula, rinfriscà u calore è coguanu a carne per una ora. Chì u calzate cià solu in u caldu di cipressu per esse saturatu cù u culore è l'aroma.
Cumu pudè quellu pate in cappulinu di cipolla?
U puntu principal in salatura ùn hè mancu l'aderenza pricila à a tecnulugia (anche si tocca à definitu un rolu decisivu), ma l'scelta di u pezzu di dirittu. U taschju ùn deve esse micca troppu grossu, cù stanzuli finti di carne, altru, dopu à enfasi, sarà dura.
Ingredients:
- un sarcinu di porcone - 900 g;
- manciata di cuttuni
- Salitu - 1 item;
- pepino dulce - 6 pichi;
- Foglie di Larone - 3 Pieces.
Preparazione
Prima di cugliu u taschju in i cernusi di cipolla, hè necessariu di preparà una salata, una suluzione forti chì trascerna a carne. Per brine, fate a cappulina di cipolla, u salinu, la rosula è i piuvianca di pepite cun un litru di acqua è permettenu l'ingredienti à foglie durante 10 minuti da a fioru di u liquidu. Immerse a salmette pigmentata in un pezzu di sarbitu è cocilu da una meza ora à una ora, secondu u spessu. Furmà u sarru è sutta l'oppressione per 10-12 ore. L'ultimu passu aiutau a rinfurzà l'excedente di u liquidu di u bacon bacinu à a cugliera di cipolla. Dopu quì, u porcu pò esse atturatu di una film è utilizzatu comu necessariu - hè maravigghiatu almacenatu in a fria.