Venunione hè una carne dispusiva, chì hè assai populari trà i pòpuli di u nord. Hè utili è assai apprezzatu per u fattu chì i pratiche cottu da questu esse tene è succoso. Se tenete una pezza in a cucina, è ùn cunnosci micca u cumu è di cugliera da a carne, poveru fate prestu à e seguenti ricetti interessanti.
Crieri di cervu
Ingredients:
- carne di capicatura - 500 g;
- mustarda à u gustu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- sesame seeds;
- cipolla - 2 pc .;
- agliu - 5 denticululi;
- burru;
- oliu vegetale - per frittura.
Preparazione
Comu frittu di venison? Pigliemu a pulp, lavata è tagliata in parechji pezzi. Allora pozzu sbattigliarisi cù un marteddu. L'alli fugliale nantu à a stampa, aghjunghje a mustarda, sèsam e si mischjianu. Ogni pezzu di carni hè salitu, troppu ghjuncatu à u gustu è purghjiti cù salsa cuciata da i dui costi. Appena, pona a carne nantu à una pate calda è fritte da i dui banni à u culore di doratu!
Venunna cù salsiccia bianca
Ingredients:
- caviar di mushroom - 250 g;
- sirloin of venison - 300 g;
- tomate - 2 pc .;
- Cranberries - 2 tbsp. spese;
- furmagliu - 50 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Carni salamitelu li ghjustu battini u marteddu, da u salinu è a pepite à u gustu. Purtò l'ova di cumbèglie nantu à l'annu è sprinkle cun u furmagliu rossu.
Avà aghjustatu a pistola di carne è frittura in una padedda di i dui banchi finu à prestu. À u zùccheru di carne, chì stava restu dopu à a frebba di carne, aghjunghje a carne di u foglie è u friscu frescu. Pozzu bbonu, aghjunghje u salinu à u gustu. Limpemu a salsa per un tamarzu.
Purtate a carne nantu à u pane, fate u salsa. Scorcheremu di frutti freschi, verdi è serve à a tavula. Allora, tuttu hè, u salottu cù i cranberries hè prestu!
Viteddu cù patate
Ingredients:
- ciucci di cervu - 400 g;
- cipolla - 1 pc;
- patate - 5 pezzi;
- mushrooms - 300 g;
- crema agria - 150 ml;
- agliu;
- cerva - 0,5 punti;
- fèminu - 1 cullera;
- Nutmeg, pepite, timore à u gustu.
Preparazione
Cusì cusì diliziosu per cuglià a venison? Allora, a carne hè tagliata per tutte e fibres, sbattuta cù un marteddu è tagliatu in taglioli finti. Allora tàvule di caccia hè seccu nantu à una siccica è frittu rapidamenti in un pannellu prima di daveru. Puderaghju turnà à un pranzu è lasciate per friddà.
Fritte a patata finamente piccata, cipudula è aghju in una padedda. Poi pour e fette di mushrooms è seguite per cocchi per 5 minuti più.
Scorcià vi, calde è aghjunghjenu a crema agria. U fèminu hè addivatu in acqua fredda è aghjunghjenu a salsa. Stazione cù spices e salt à gustu. In a salsa finita aghjustate e fritto frittu di carne di vindetta è stufa per 10 minuti nantu à u caldu bellu. Avemu servitatu u pranzu dispostu nantu à a tavola, sprinkled cun verdi finamente finamente chopped.
Beef Stroganoff da carne
Ingredients:
- carne di cerva - 300 g;
- rice - 1 item;
- oliu d'oliu - 150 ml;
- bulb russu - 1 pezzu;
- mushrooms - 250 g;
- agliu - 1 clove;
- acquavita - 15 ml;
- la buccia di limone;
- crema agria - 0,5 articuli;
- butiru - 100 g;
- cucumber - 3 piezi;
- freschezza fresca;
- u salinu è u pimentu - per tastà.
Preparazione
Arrìzzu fogghjone in furia finu à chì pronta, scorri l'acqua, è, finu à ch'ella m'hà fretu, fate mette in una pienza, copertazione rigulata è cun foil.
Capicorsu cù alli finamente chopped e fritto durante circa 10 minuti
Avà manghja cun elli a cura di u fruttu è a ignited. Oghje, quandu l'alcoolate si crede, aghjunghjenu a crema agria è a buccia di limonu. Certe l'ùtili è l'puddicu finu à l'ultimu. U pranzu hè sirvutu à u tavulu cù u rossu, decoru tuttu cù taglioli di pepino è u perecu piccatu.