U bagnu cunsattu Béchamel hè priparatu da a farina oghje ulemente in l'oliu, è da saldata in u latte o in crema (sò variate variazioni di sta ricetta). Parechje persone anu intesu parlà di questu salsicce, ma pochi pezza a sapè cumu per fà, perch'ellu hè stata tinnenza, affissata è senza lumbe.
Per fà bechamel sauce, bisognu di 2 cilieghi, 750 ml di latte, 2 cullizzioni di farina di granu, 4 cullizzioni di mantellu rusticu, sali, pezzu negru moltu.
Salsa cucina
A salsa baking ùn sperene assai u tempu. I cipolle di pelle ùn sò micca troppu finamente chopped, è poi ponu in una pienza cù u latti. Fate ferite è fate per infundate circa 20 minuti, è pruverta per un pezzo. Melt the butter in una pacca separada, aghjunghje a farina è mischjà a spatula. Scorcheremu a farina finu à un umore beige favuritu, è dopu avè da vultà u latti in a panetta salteada. Portemu u salsiu à fogghiu, pezzu è aghjunghje à u gustu. I Protocoli nantu à u focu pocu forse 20 minuti, cuntinuannu a spatula è a salsa hè pronta. Semu dettu chì si pensa à serve salsa di platti di pisci o pesce, invece di a quantità di latta, pudete aduprà una misura di lattice (1: 1) è u brou di carne (o pesciu).
Béchamel cù funghi
Ingredients:
- un vetru di latti (250 ml);
- un vintu di brou di carne;
- 0.3 tazzi di farina;
- 2-3 spiagge di mantalu rusticu;
- 100 g di purcelline purcenu;
- 2 ghaglione;
- u sali;
- pepite.
Preparazione:
Scorredemu a mantenza in a cunchiglia, aghjunghje a farina, mischjà. Scorciàmosni nantu à a farina calorificante finu à un sensu beige sbagliatu. Dopu sgrassatu in a pezza di latti e mestisce bien à l'omoāeneità. Aghjunghje 2 chape d'ova, cun suecia, cun un filtru ghjustu di bagnu, aghjunghje salate è mettite. Dopu avutu fervente, aghjunghje i funghi secchi (pre-lavatu) di pozzu (pudete aduprà un polvere). Una volta aghjunghje u salsiu à foglia è fede sfatente durante 20 minuti, afficanti cuntinuamenti cù una spatula.
Creamy Bechamel
Pudete fà Bechamel sauce cù crema.
Ingredients:
- 100 g di mantellu rusticu naturali;
- 1 taza 20% latte crema;
- 2 cullizzioni di farina di granu in / s;
- un brou di carne;
- u sali;
- pumu nìvuru;
- una piccola di noce mela.
Preparazione:
In un casgiu sauté cù u mantellu friddu, aghjunghjeghja in farina, trà a spatula, friture, aghjunghje caldu è da frutto, fremenu u foglie a salsa à a consistenza necessaria.
Pasta con béchamel sauce
Hè bonu di coglie a pasta cù a salsiccia Béchamel - hè un platu savurosu, preparatu solu da l'ingredienti più prosaic.
Ingredients:
- prisintativu (ogni pruduttu);
- 2 cullizzioni di lignu naturali rusticu;
- 1 vetru di crema;
- 2 cullizzioni di farina di granu in / s;
- 130 g di furmagliu;
- una piccola di perutu;
- pumu nìvuru;
- u sali;
- frisità, noce moscata.
Preparazione:
Prima, fate a palla à u state dente in l'acimentu urcia è di salitu à u listessu tempu preparanu a salsa: in una punga, funnulate a mantra nantu à un focu picculu, aghjunghje a farina, mischjà cù una spatula per ùn avè micca lumps, fretta finu à un sombellu ruddy agradable. Prestu prisalivaem, aghjunghjenu crema è portanu à u caldu più bellu à a densità chjamata, affettu continuamente cun una spatula o battiri. À a fine di u prucessu, aghjunghje a noce moscata rossu - a salsa hè pronta. Avà, dui terri di u furmagliu raffia nantu à un grossneru grossu hè aghjuntu à a salsa è calienta, cuntintànnenti cuntenente cù una spatula, perchè u furmagliu hè duciatu pocu, postu chì l'avemu a rinfriscà da u calore. Recline
Cumu si manghianu a salsiccia bechamel?
Questu salsiccia hè perfetta in armunia cù carne bianca, pesce, verdura, ova è parechje altre prudutti.