U porcu, frittu in una padedda, emetti aromuli sicuru chì ùn ponu esse risistiri. Ma a carne ùn deve sola micca fragranza, ma dinò di moltu è gustosa. Per ghjunghje l'aromi pruduzzione ideale è a pruducia chjappata di carne di carne fritta, i ricordi in i ricetti sottu sia aiutu.
Questu tozata per frittura di pezzu cù pezzi in una padedda cù cipudine?
Ingredients:
- l'ombra di porcolu o u collu - 760 g;
- bulbi di cipolla - 320 g;
- agliani - 2 pizzini;
- oliu vegetale refinatu - 45 ml;
- pappagallo nùmeru novu - 1 petit pinch;
- sal major - 1 pinch.
Preparazione
Per fà u zuccheru diliziosu nantu à una padedda, u corpu di a porcu o omanda hè perfetta. Lavoru a carne, asciucà, a taglia in tagliatelle circa quattru centimetri in grandezza è anch'ellu in un pappu d'altitudine murale catturata nantu à l'oli raffinati veramente. Demu a porcella à marroni di tutti i costi, mentrendu durante u prucessu di fritta, è ravenu i lamponi sbuchjulati è l'arba pelutu è rasturnata. Scopre a panna cun una tapa, rinfriscenu u calore à una intensità sottu à suttu à a media è friture, affichechendu à pocu occasu finu à chì a cipolla sarà culurita dua è bruna. Avemu dà a carne u gustu di u salinu, chinu cun pepite nìvuru, aghjunghje u coddu di l'agliu sbuchjutu è sfullati, cogliu u cuntinuu cù una tapa è apague a stufa.
Cinqui minuti dopu, pudete fugliate i pezzi di porcu cù cipudioni nantu à i piatti, è serve à a tavula, cumplementàla cù u vostru platu favoritu.
Cumu gustu di frittura di pezzi di porcu in una padedda, cum'è steaks?
Ingredients:
- U lami di porc - 575 g;
- salsa di soia - 25 ml;
- L'acitu balsamicu - 5 ml;
- oliu d'oliu o di girasole raffinati - 35 ml;
- zucchero - 15 ml;
- dentalli d'aziò - 1-2 pc.;
- pappagallo nùmeru novu - 1 petit pinch;
- sal major - 1 pinch.
Preparazione
Per un steak ci piglianu u lomu di porcina è tagliate in tagliati appressu à dui centimetri gruchi. Salute à u gustu, ci rinviamu u pappelmo novu moltu è aghjunghje in un pappagallo adattatu. In un cuntainé separé, combine l'oliu raffinatu, a salsa di soia è l'acitu balsamicu, aghjunghje ancu u zitellu di limonu è u dente di agliu aghju u mischju. Avà, imbrate i steak blanks acquistatu cù una piccante mistura è frettaghja in u manghjà. Partemu da carne di porcina cù l'almenu una ora sott'à e cundizioni in l'uttavi, o idealmentu di notte nantu à u largu di u frettu.
Sì avete un grill pan - fine, senza esitazioni, installate nantu à a stufa per calori. Se no - ùn importa micca, un pezzu ordinariu cù un fundu spessu fà.
Degrearle e tagliatelli di porcu da l'umidità cù e napulitane è caccià cun l'aiutu di fette taglioli di l'agliu in modu chì ùn ci micca brusgiate durante u trattamentu termale di a carne è ùn spògliu u gustu di i filetti disposti. Quandu u focu scaldeghja bè, fassi a superficia di e fette di porcu cù l'oliu rifinitu è u mettu nantu à l'ultimu furmagliu. Fritto, steaks, giornu ogni minuti, finu à u roaste bè. Ùn hè cunsigliatu per cocchi bife da carne di porcu cù sangue. Stu tipu di carne anu da esse frutti bè da per esse cunsiquenzi negattivi per u corpu. E si ùn avete micca scopu di ottene una scorcia sana di u bìfanu in a panetta, deve esse posta per cinque à siete minuti in un forno ben calzu.
I prudutti finiti sò disposti in u platu, è da circa à cinque à deci minuti avemu copre cù lametta per una distribuzione uniforme di u calore in a spluta di carne.
Comu frarà una tagliilla di frittura alta cù u zucche di granu?
Ingredients:
- l'ombra di u porcu - 980 g;
- zucchinariu - 220 ml;
- bulbi di cipolla - 190 g;
- grasse di porcu - 60 g;
- piume di cipolle verde - 3-5 pz.;
- pappagallo nùmeru novu - 1 petit pinch;
- sal major - 1 pinch.
Preparazione
Per implementà sta ricetta, preparanu a cutedda di u porcu u cutidianu, cut in fette di tene medju è pusonu una padedda cù fat di carne di coghju rinfigurata. Demu à a carne un bonu marrone, aghjunghje a cipolla, intrecciate a mità ani, aghjunghje a salite è a pepite u pane à u gustu è pour u zùccheru di a zucca. Friture u cuntenutu di a padedda, trascurgendu, finu à chì a humidità si evapora completamente, è da a staghjunzione cù cuttuli rotulati è servitore à a tavola.