A Dorada o l'equilibri d'oru, cum'è qualsiasi pescadori, sò ricchi in una varietà impurtante di macro e microlanzu necessariu, ma ancu di a so utilità, hè ancu assai gustoso. Ci hè molti modi per preparà "pesce reale", in ogni modu, u meilleul affascinatu in u fornu, intruduciutu o steamare fugliale, hè struitu u più juciante è pruduce, cusì in questu articulu seguiremosche cusì per coglie pezzu dorado in sti modi.
Doratu Grilled
Una ricetta di orate orientali è grillu in una marina di lime cun salsa verde.
Ingredients:
- Dorada - 1 pc.;
- calza - 1 pezzu;
- spices: coriander, sal, pepite, ginger - by pinch;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. culleri.
Per a salsa:
- spinach - ½ pesta;
- crema (35%) - 150 ml;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Prima di preparà u dorado, deve esse limpiatu di scalini, caccià i fille, l'insidi è l'acqua. I pezzi preparati sò attravuti, à una distanza di 2-3 cm, à a spine. Grazie à i incisioni, u pezu migliarà u marinatu, è ancu coccu di manera ràpida è uniforme. Intantu, purtammu solu salitu è pimentu in un morteiro, aghjunghje coriandru è ghjustu secondu, rutere tuttu in poudre è frettu u pezzu sanu cù una mistura di spezia. Sprucià u baconu cù ½ succu di lime è si ne vanu a marinate per 1 ora.
Preparamu a salsa: spinach feste scalded è ponu una crema in u licore, aghjunghje salite è pimenta, 2-3 spagu. cogliu u zucchinu di calcina è battezza finu à pustamentu. A salsa si evapora in una padedda cù l'oliu d'oliu finu à grassu.
U pezzu salchicatu hè asciutu cù una napulita è frittu nantu à a parrilla durante 7 minuti in ogni uitu. Dorada hè ancu bè dispostu in aerogrill à 230 gradi 20-25 minuti. Un dolta d'oru è grillé hè sprinkled cù zuccaru di calce è sirvutu cun salsa verde è un platu di u rossu staghjunatu.
Toccata in Ruffata da Dorado
Oghje è stuffed with stuffing crispy dorado hè una scelta bona per una cose di cori, ma chì serà ancu più diliziu cù un cumplementu in forma di un vetro di vinu biancu friddu.
Ingredients:
- Dorada - 300 g;
- breadcrumbs - 2 articuli;
- taglioli - ¼ da u bigliettu;
- agliu - 3 craimi;
- romarin - 2 rami;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- limonu - ½ pc;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Carcass mi douche è neu, cutatu, cum'è in a ricetta previa, in i incisioni fremenu u salinu, pepite è oliu d'oliu. In una licenziale, molteniu à una homogeneità una misura di spezie, salchicante, foglie è rosemary, alli è breadcrumbs. L'abdomen di u peccato fate hè cumplicatu da a mutazione resultante è hè puntatu cù spurtati. A cuda di a dorada hè impresa di filu, o pani di farina chì ùn ci vole micca. Agghiamu un dorado durante 30 minuti à 180 °. Servite cun un platu di patate, patata cù u zucchero di limonu.
Sicondu a listessa ricetta, u Dorado pò esse prumvenciutu in u multivarettului: ponza u pezzu relleccu nantu à un pillow of your favorite vegetables and leave to cook in the "Bakery" mode durante 30 minutes.
Dorad per un coppiu
Ingredients:
- Dorada - 300 g;
- taglioli - ½ beam;
- cipolla - ½ pc;
- ginger - 1 pezzu;
- salsa di soia - 1 ½ tbsp. spese;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Dorado per una coppiu hè facilmente preparatu in una caldera doppiu, o nantu à una unità casera in forma d'un colander à una pignatta d'acqua fogera.
Scambià i pezzi è tagliate, cum'è in i ricetti previ, u salinu, a pepite è l'avvolta in pergamena. Survolta cù u pezzu di steamata di 12-15 minuti. Intantu, si separanu e foglie di u pappulusu è fate finamente un paru di fette di culi bianchi. Ginger cut in finti sliced è fritterà in oliu d'oliu. U doratu prestu hè cupartu cù i reziji di cipolla finezza, greens è spedinu cù l'oliu di ginger, chì sughjite a cipolla. Cumu manghjemu cù salsa di soia è un platu di u risu, o tagliatelle. Bon appetit!