Ogni pratiche cottu in pienza, serebbe più suculinu è delicatu. Oghje, avemu da parlà di cumu cugliu chulete di porcu maltu in una padedda in bagnu. Per a so preparazione elle a carne da u collu o da a parti dorsali. In u mercatu o in una tenda, una carri hè chjamata "slide" o "chop", secondu a regione. Varianu l'ingredienti in a cumpusizioni di u bagnu, ogni volta avemu un pianu novu, savurosu.
Chulati di porcu in un birrittu di birra in una padedda
Ingredients:
- Carne di cibo in chops - 1 kg;
- Oliu virtuali ristorante per frittura;
Perchè parechje:
- uova - 2 piezzu;
- Birra di lumi - 250 ml;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- farina - circa 250 g;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U porcu stà bassa, assicuta assicurata è sbattuta cù un martellatu di a cucina, cuminciannu a cima di u filmu di alimentariu.
A ricetta pè u bietu di a biera di a cucina hè chjara. Per fà un pocu oghje l'ova cù u salinu, pepite negra moltu, pour a cerveza, pour à a farina è mestisce senza finisce senza floccu. A cunsistenza di a massa ricevuta deve ricorda una pasta di pancakes. A birra hè prestu.
Pour una cantina suficiente di oliu vegetale in una tina fritta. U gruixu di a cundanna hè stata almenu un centru è medio centu. Warm up the oil well in high heat and put the chops in, prumuvintamente dipping in lobster cooked. Friture in oliu di furile à un rouge fermu per ogni uitu è pigliate un scrusciu in u pane.
Cerata in u moltu furmagliu
Ingredients:
- Carne di porch per chops - 600 g;
- Oliu virtuali ristorante per frittura;
Perchè parechje:
- uova - 4 piezzu;
- furmagliu duru - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- farina;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U porcu lattice è seccu hè chjucu in tagliati circa 10 millimetri di grossu è sbattie cù un martellatu di a cucina, coperto cù film di l'alimentariu.
In un tettu prufunditu, ghjustu l'ova di u salinu, aghjunghjite u furmagliu dura, a maisonette è a pepite negra moltu, chì ghjè passatu per un rossu finu. Scalfamu tuttu cù bè cù un mezcladoru o blender è, se ne necessariu, aghjunghjenu alcuna salcia. Avà pozzu poverà a farina è cunglite. A farina deve esse cusì chì u risultatu hè una massa abbastanza grossa, in cunsistenza sìmuli à u pasta di pancake.
In una padedda o stewpot cun un pianu spessu pour l'oli vegetale è calde quiche bien. I pezzi di carne di porcu si sò dipositi in u queso cocido, è ponu nantu à una padedda fritta. Frittu a carne à u rouge nantu à caldeute medius à ogni parte, è da turnà à un pianu.
Cerchi in Chine
Ingredients:
- Carne di porch per chops - 550 g;
- carotti - 1 pezzu;
- agliu - 4 craimi;
- salsa di tomate - 60 g;
- cipolla - 1 pc;
- l'acitu 9% - 15 ml;
- granulated sugar - 25 g;
- Oliu virtuali ristorante per frittura;
Perchè parechje:
- uova - 2 piezzu;
- latte 65 g;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U porcu lattice è seccu hè chjucu in pezzi cù un grosu di circa un centimetru è hè sbagliatu cù un martellatu di cucina.
Pienze u ova cù u salinu, aghjunghje u fustu è imbulighjà.
Dip cada pezzu di carne in bagnata è fritilu nantu à l'oliu vegetale ghiavutu à un culore rico, è da turnà in un pianu separatu. In u listessu pane, aghjustendu un oliu più vegetale, frittura i zucca scorciada e zucca, cipolla è alloghju finamente finamente chopped. Quandu i ligumi saranu ligne, aghjunghjenu a salsa di u tomate è 35 millilitru di calde acqua è mischjianu. Dopu dui minuti, fate in u zuccheru, u salinu è l'acitu è fendu nantu à u focu finu à grassu. Puderete trasfiriu in a padedda di cuddà chinu ruddy è frigate in a salsa, afficciannu, per trè à cinque minuti.