Fettuccini culuriti oghje faciani trasfurmà ogni platu cù a so participazione è falla un inodora inescuperu à tastà. Ùn ci hè micca una sola ricetta per fuglià questu pruduzzione in u dumanda, è ogni ghjornu chì seguite a tecnulugia ryoggia, pudete un ottene risultatu.
Cume facenu fettucalli casani!
Fettuccine fatta in casa, a ricetta di quale pò diferenzià in a cumpusizioni è a tecnulugia d'esecutà, in ogni casu hè preparatu mentre observe certu punti principali chì avianu tutti i variazioni:
- A farina hè precintata, arricchjata cù l'ossigenu.
- A struttura finale di a prova ùn deve esse micca cumplitamente peghjami, densi è boni blended.
- A basa hè ottene sottu un filmu o una pettine di u minimu di 30 minuti, dopu à quale hè rinuvata in manu o per mezu di una machina speciale.
- Cumplementu nantu à a siccà u fè strisce casanu. In prima, i capiglii rotolate sò stati sicurezza in u toulaghjolu, è cutturati in tasse è siccati à e cundizzioni di a stanza, sparghjendu una strata fina.
Fettuccine fatta per a zuppa - ricetta
A pasta di tagliatelli casani, chì hè pruprietatu per esse adupratu per fà una sopa, hè stufa nantu à i ova senza l'aghjunghje acqua è hè fattu assai densu. Idealmentu per a so rotativa, hè megliu d'utilizà una maghjina specie, allora u prucessu tutale di creà un pruduttu parerà simplice è eccellente, è u risultatu hè un prima prima pranzu per pranzu.
Ingredients:
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 100-120 g;
- salate - pinch.
Preparazione
- Sift una muntagna cù a farina, aghjunghje salate, impone un ovu è un mantellu, mistaglie beni è per un pezzu di tempu, se ne necessariu, pour a farina.
- Avè ottinutu a pruducia addattata, abbandunate un corpu per pruvà sottu à a pelle durante una ora.
- Rotta a basa chicchiannu, anu sprinkled cù farina, fate cù rotuli è tagliate in fragments di u grossu desitxutu.
- Scopre i tallo stati è lasciate nantu à una tagale.
Accuglianza di tagliatelle d'ova - ricetta
A preparazione di a pasta pè fettucalli fatti nantu à i ovi sottu à sta ricetta, rumpia a basa serà più faciule è manale. A presenza in a ricetta oliu ammendule l'estrue è a so prumuna è plastica. Ùn vi scurdate di scuzzulassi cù a farina di a superficia di travagliu è di a capicatura di u moltu, perchè chì u rolling pin ùn vi mancaie. Dopu l'u tempu di pruvucazione di u prucessu tutale di creà un pruduttu di casa duverà circa una ora.
Ingredients:
- uova - 3 pedichi;
- farina - 300 g;
- Oliu vegetale - 1,5 Tsp.
- u salinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
- Fettuccine oghje sò preparati solu. A farina tamanta, impatite in u ova, aghjunghje a salitu, a mantra è mischia a basa sanu.
- Abbandunate a basa per 30 minuti per inchai u gluten.
- Sèntate a bagnata in parechji partie, fate ghjornu à pocu à pocu, trasfurmassi u rotulu è tagliate in fragments di u grossu desitatu.
- Scopre i vignoli eranu risolvuti, pusate nantu à una tagale, permettenu di seccu.
Fettuccine fatta in casa senza ova - ricetta
Fettuccilli senza manufatti senza l'ova, cum'è a pasta italiana, sò disposti da una farina speciale da varietà di granu duru cù un altu cuntenutu di gluten. Utilizà un pruduttu regule di variità lucali ùn hè micca permessu è senza ova, cusciottu cù fossi chicchi facianu micca. Sì a materia prima necessaria sò dispunibili, pudite sviluppà à francà una valuta prima di a pruprietà.
Ingredients:
- farina - 2-2,5 vetri;
- acqua - 1 vetru;
- u salinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
- A farina si pateva cun un pappadore di salitu, pour un pocu acqua è amassi una pasta angica.
- Trascorsu a cumpagnia di 30 minuti sottu à a film.
- Fattu, i fettucalli fatti senza l'ova sò fatti in u listessu modu cum'è l'ovu. A basa hè stata rutta, rotolata da rotuli, cut, unwound e secchi.
Fettuccine fatta in casa per Lagman
Tortelli tudischi siciliani , a ricetta di quale hè simile à i variations described above, hè spissu usata per u disignu di u lagman. In ogni casu, un piacè autenticu necessaria a preparazione d'un capuzzu, u prucessu di creazione chì, ancu s'ellu hè fascinante, hè bisognu di molte tempo, pacienza è abilità.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- uovo - 1 pezzu;
- acqua calda - 120 ml;
- u salinu - ½ tbsp. spese;
- soda - pinch;
- Oliu vegetale - 1 vetru.
Preparazione
- U ovu hè stata batatu cù u salinu, l'acqua calda ti spese, stir.
- Pour la farina in porzioni è cunfinate finu à chì un furmulariu densu hè furmatu, chì hè stata abbandunata per una ora sottu una toalla humedecida.
- In una tablespoon d'acqua, dissolve un pocu di salinu è soda è fretce u mistu resultanti in a pasta.
- Da a basa di u banditu, 1-1,5 cm d'alture, l'oliu cù oliu è lasciate sottu una tilapia per 20 minuti.
- Pigliate i fiori in manu grizzu à 0,5-0,7 cm, abbandunate per 20 minuti.
- Repetite a prucedura varias volte finu à ottene u grossu desitxutu.
Fettuccine fatta in corzo
In seguitu, avete da appruntà a coccia noodles casanu nantu à i ghjesu . Grazie à l'ultimu pruduttu ùn solu ùn hè sorprendentemente deliciosu è delicatu, ma ancu hà un corpu assolutu è assolroso. U stessu prucessu di creà un fundamentu ùn ùn difiere di u tradiziunale è si pò esse realizatu senza difficultà.
Ingredients:
- vitelli - 4 pezzi;
- oliu vegetale - 40 ml;
- farina - 200 g;
- sali - 5 g.
Preparazione
- Una muzzida di guttivelli è oliu hè spressu in a farina tamiglia cù u salinu.
- Trasfurza i ingredienti à pruduce migliori, chì sò cullate in una com è pruduce una prova di durezza.
- Dopu à 30 minuti di restu sottu à u filmu, accumincianu cummincianu a coma è fendu tagliolini.
Maschera prima pè tagliatelli casani
A preparazione di fettucalli corsi pò esse simplificatu un pocu, chì u prucessu rotanti menu pocu tempu. Un eccezziunale eccezziunale hè cunsigliatu cù una base di pollo senza ova , è aghjunghjendu oli vegetale. A pasta, scritta in questu modu, pò esse facilmente da facilità in casu ancu senza l'usu di farina per polvarizà - ùn si ferma micca à a tavula è di u rotulu in tuttu.
Ingredients:
- farina - 350 g;
- acqua di ebberu - 180 ml;
- l'oil of sunflower - 3 tbsp. spese;
- u salinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
- In acqua di furmagliu pruducianu u sali, pour in oliu.
- U mistu resultanti hè spesu in un pappulatu cù a farina tamanta è appaghjatu à primu cun una cullette, è quandu ùn hè micca cusì caliente - mani.
- Dopu à 15 minuti, pudete aduprà a voglia di u farina cunsigliu è fugliale di tagliatelle di a forma è di a dimensioni chjappi.
- I fèglesi casani sò stati secchi è mandati à trasmettezione o s'utilizà immediatamenti.
Tagliolini di risu in casa
Fettuccine fatti cù e so mani, cottu da a farina di rossu, seranu una scelta bona per decorare una varietà di platti culineti da l'Àsia Suduca. Utilizendu a ricetta correcte seguite, pudete avè ottinutu u pruduttu quasi quant'è bè cum'è a best production counterparts.
Ingredients:
- farina di rossu - 400 g;
- uova - 3 pedichi;
- u salinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
- Oghje sò sbattuti cù u salinu.
- Pour in a farina di rossu è fate un pezzu, se ne necessariu, aghjunghje una piccula acqua.
- Rolla a basa à u grossu desitxitu, cut in strippi è seccu.
Fettuccine fatta cù a farina di centu
A ricetta per fettuccine fettuccine casca puderia esse u più inesperatu, cum'è per esempiu, in questu casu. Comu basa di a preparazione di u pruduttu, a farina di centole si usa, chì tocca à u so gustu finali è l'aspettu. Fettuccine fatta in casa, scritta à stu modu, sò più utuli è menu calori.
Ingredients:
- farina di centu rossu - 150 g;
- farina di granu di u livellu più altu - 150 g;
- acqua - 150 ml;
- salate - pinch.
Preparazione
- Disolvi in sal d'acqua.
- Sift both types of flour, mettite in un container.
- Aghjunghjite e porzi di acqua è mischjà.
- Continue aghjunghjendu di 10 minuti prima d'ottene una materia cumulenta di un'umigenza plastica.
- Dà una basa basata in centu, per esce per 20 minuti è sfilanu a so rotativa.
- U stratumu hè passatu per un noodle o cutatu in tagliu di u tagliu chjamatu.