Pezzi immensi sò stati raffinati, a crema agria, è unu di elli sò fritte fritte. I Champignons sò preparati cù a salsa d'arancia è sirvutu in a forma di "Julien", solu à qualsiasi pratiche o ancu à una festa di cena in a forma di u famosu "Champignons à la Crème". À nantu à a preparazione di u champignons à a crema agria è seranu discututi in stu articulu.
Fritto fritto cù crema agria è furmagliu
Un appetizer appetitissimu sarà prontu à 15 minuti, è u gustu ùn hè micca assai differenti di u restu "Julien" da i kokotnits.
Ingredients:
- champignons - 500 g;
- cipudas - 1 pc.;
- crema agria - 5 tbsp. spese;
- oghju (gula) - 1 pezzu;
- oliu - per frittura;
- u furmagliu duru - 100 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Prima di frittarle crescente cù crema agria, ci vole à stati lavati è, possibbilmente, puliti, è cutturati in pezzi maiò. A cipolla fassi è fritte nantu à una petite quantità d'oliu vegetale finu à u marrone scuru. Quandu a cipolla hè pronta pudete puru aghjunghje funghi, ma note chì i funghi purte sò assai umidità è, in u stessu tempu, significativamente di diminuitu. Hè durante a distribuzione di l'umdità assuluta è aghjunghjenu a crema agria, salinu è pepite, stufa di più di 10-15 minuti, è sguassate da u focu è aghjuntu cù cura à u grippu. A puntata hè necessariu per fuglià l'exceczione di a crema agria, chì a crema agria spessu doni, ma si ùn ci micca micca moltu, da stu passu pò esse omessi. U cundimentu hè sprinkled da u furmagliu è si spiccà in un pezzu finu à u funnu.
Ricetta per "Champignons à la Crème" - mushrooms with sour cream
Un pezzu classic francese, grazia à quale a modu di preparà un champignons à a crema agria nascita hè "Champignons à la Crème". Cumu faci u champignoni à a crema agria cun una ricetta chì hè stata pruvata per decenniadi, hà da piglià dinò di sta ricetta.
Ingredients:
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipolla di canaglia - 1 pezzu;
- champignons - 500 g;
- crema agria - 200 g;
- crema - 5 tbsp. spese;
- vinu biancu seccu - 2 tbsp. spese;
- u salinu - ¼ cuppette spoon;
- pepite - 1/8 tsp.
Preparazione
Cuttura di u mantellu in una padedda, aghjunghjenu funghi, salini, pepite è coccianu sottu una tacca bè cerata per uns 10 minuti. Dopu quì, avemu cacciatu i funghi in un pezzu separatu, è tenite u ziddu restu nantu à u focu senza tapa d'altri 3 minuti, aghjunghjenu a crema agria, a crema è di turnà i funghji tornanu à a pane. Prima di vinu à i funghi aghjunghjenu u vinu biancu seccu, è palesa in un tostato fritto bagnu o manghjendu solu.