Ogni collegiale ùn hè semplice semplice a cutlet in a prova. A lotta cù questa addiction hè inutile, è e mamma chì ùn sò micca siccati di a qualità di i prudutti di buffettiu anu da maestru di a fabricazione d'un piacevule di casa. Inoltre, u me maritu rigalu hà da piglià questi prudutti freschi da travaglià.
Comu coceranu meatballs in una pasta?
Ingredients:
- Leche - 0,5 litri;
- margarina - 50 g;
- latte - 40 g;
- farina - 3-4 elementi;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- uova - 2 piezzu;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- salinu - 1h. cucchiaio.
Per u cutlet:
- forcemeat-500 g;
- ciputi -1 pc.;
- pagnolu - 100 g;
- uovo - 1 pezzu;
- latte - 0,5 punti;
- agliu - 2 craimi;
- verdura (aneto, tagliato) - 1 mazzato;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
In u lattitu, ci dissolvi u zuccaru è a levitu. Farina (3 tbsp.) Hè sottumessu à un tabby à a tavula, facemu per un'apprusioni è di scorri da «levice» dissociate. Aggiuncate l'uovo chjapputu di salitu, di mantra, margarina aruccarata. Amu piace una pasta brutta, brutta. Se necessariu, pour una farina. Lubricate a pasta finita cù oli vegetali è si spende in un locu friddu senza drafts. Quandu aumenta in u voluminu in 3 tiempi, pigliemu à fàllu è da pudere dinò da vene.
Intantu, avemu preparatu cutlet. Mincemeat scelta qualcosa - carne di vacca, porcu, pollulu, mezchetu o ancu fish. Hè megliu per passà a carne piccata à novu cun un macinaggiu di carne, mentre chì aghjunghjenu un pappagallo in un latte è una cipolla. In u listinu macchufatu hà u ovu, u salinu, a pepite. Aggiuncenu l'aghju è agraldi finamente chopped. Emu mezcoluziunatu bè, formatei cutlets, chì sò o fritti o fugliati in u fornu, o pudete fugliate per un coppiu.
A pasta hè stata rintra in una capu mediu quattru centimetri. L'arrimpuleghjammi cù tàvule, cù quale si ncapparà a cutlet. À u listessu tempu, i so cunsiglii deve esce da a pasta. Pudemu i pezzi cottu nantu à una cuperta di panini cupertu cun pergamena. Ci volemete à cullà nantu à uns 20 minuti, lubricate l'ovu batciutu è u mandele à un incestu prechevule à 200 gradi - marrone. Pigliarà una mezzu ora. A cutleti di a pasta pò esse frittu è in un pani in parechje oliu. Hè assai gustoso, ma menu utile.
Cumu fà un cutlet in un pasticceria?
U primu modu
Ingredients:
- a flaky di massa - 200 g;
- forcemeat - 350 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- breadcrumbs - 3 tbsp. spese;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Emu mischjoghja a carne piccata cù cipolle nantu à un macinatu di carne, sal, pepite. Cumplandenu 5 cutleti, appressu «slam» è ci scappau in panura. Hanu da imbarcà u zuccheru securizatu di carne è ùn deverà micca a pruvucione.
A pasta hè tagliata in rettangoli cù una durata di 4 cm di più di a longu di cutleti è una larghezza di 2 cutlettes. In u centru avemu spianciatu u cutlet è, longu i spini, in i dui banni, avemu chjude a massa simmetricamente cù un di freccia di 1,5-2 cm.
Cutleti finissenu in pasticceria sprezzata nantu à una cuperta di paninetta coperta cù u pergaminu è mandatu in un forno pree caliu durante 180 minuti per 40 minuti.
A seconda manera
Da u stuffing formule in cutlet di ronde è frittura da dui costi. A pasta puff hè divisa in steddi separati, tagliate in taglioli finti è i stigghiati cù chulati chicchiati, cum'è una bola di filu. Pigliate a fini di e cilesti da a pasta. Finitu "glomuliuli" si metti nantu à una stufa, indurata cù u ochju è mandata à u fornu - marrone.