In u distanti di u XIX u seculu Count DA Guriev, chì era sempre famosu per questu gourmet, fù invitatu à pranzu per u Uffiziu Jurisovsky. A desserta, chì hà tastata, l'hà maravigatu cù u so gustu chì Guriev poverò u coccu - Zakhar Kuzmin, chì preparava stu platu inusual. È per a dinamica hè stata servita a moutarde semolina, chì dopu fù cunnisciuta da Guryev. U nome di u coccuperu era sminticatu à u tempu, ma a ricetta per Guryev porridge hè ghjuntu in quasi tutti i libri di cucina è hè cunnisciuta oghje più allora russa.
Cume furiate a farina Guryev?
Tradizziunamenti, Grigorev porridge hè preparatu da a sêmola cù l'addimienta obligatoriamente di scumpariti, chì sò sguassati di u latti o di a crema à u caliu. Allora i sciuma cun alteratore cù pomi di semolina è i casci sò disposti in capasti in un pappagallo, o un cazzu è fretto in u fornu. Da a vucciau hè cumpratu cù frutti cunfitti, frutte è sprinkled with jam. Prima di aghjunghje frutti à u Grigoriev, ci anu da esse puliti da u filmu, perchè chì u pranzu ùn sarà grigione è ùn mancora l'estetica sana di u pane.
Guryev porridge - una ricetta antica
Se u famusu mannou manna hè culuratu oghje in u mondu sanu, dà, è avemu da pruvà. Cume furiate a farina Guryev? Questu pignata, chì si spiegà sè stessu u Gattivu Guriev? Amu u latti è manga è cumincianu a coccia.
Ingredients:
- semolina - 0.75 tazza;
- latte - 1,25 l;
- nocci - 100 g;
- zucchero - 4 tbsp. spese;
- raisins - 1 grazzia;
- Vanilla sugar - 1 cucharadita;
- frutta candita - 1 grazzia;
- frisgi freschi - 1 grazzu;
- menta - per adornamentu.
Preparazione
Calami u fornu à 180 °. Nuts hè scalded cun acqua di furione è scurciata, è dopu stallate nantu à una cuperta di paninetta copertazione cù u pergaminu, poitusa cù 1 spoonfula di zuccaru è ponu in u fornu da 3-4 minuti.
Rinfria u pappezzu, fremuli l'acqua furiosa è surtite 20 minuti. Allora a ghjucà in un colander è a secca. Tagliate i frutti cunfitti in pezzi petite. In una puchina, portanu un zuccaratu 500 ml di latte, sughjate 2 cullenade di zuccherinu è zucchero di vellerie. Agitaturi constantemente, aghjunghje un manga è fate un patevite gruffu. Eliminate a prugna da u focu, aghjunghje i pezzi è mischjà.
Pour à u baking dish u latinu restante, pusendu in u fornu è sguassate l'effettu ristabbili. Avanzamu a più impurtante: avemu a lubricate a forma cù l'oliu, avemu spàrghjenu in un capru di pisci, un pezzu di frutti cunfittati è frutti, piglia l'scuma nantu à a cima, perchè formate una sola capa è ripetite i capelli 3-4 volte. L'ultima alive hè una pignatta. Cù cù u zuccaru restante. A preparazione di Grigioev, a farinata farà piglià circa 10 minuti in u fornu (finu à un marrone ruddy). Galizia, a soia di semolina, hè imbruttata da frutti freschi, frutti è mint leaves.
Buckwheat moutarde in Guriev
Comu chjaramente sapemu chì, tradiziunale, Griguriev mettre hè preparatu da a semolina, ma hè una ricetta per u scherzu, chì vi parvaraghju.
Ingredients:
- Graminus sannagat - 600 g;
- funghi (secchi) - 50 g;
- carotti - 1 pezzu;
- butiru à u gustu;
- brains - 300 g;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Prima sò cibo u sughjettu. Per fà questu, coguanu in un pappu di caldu di fetta (fretu), aghjunghjenu a salinu è l'oliu. Quandu u mancante hè casi listinu, a rinfriscà da a pignatta, è a pignatta stessu hè lavatu bè è frettu seccu. Allora putemu in un pezzu un capucu di frittura, rostu di zappagine erinatu è mushrooms, un capu di cervu, ripetemu quessu tempu. L'ultima capanna hè u cori. Ceramu u pome è aghjunghje in u fornu. Cumpulezzu latanu in Guryevsky finu à chì u sughjettu sarà friquitu. Pratu di cunvene, sè vo vulete, decorate cù verdi.
E amatori di tutte parechji spezii sò sicurizate chì ùn ignuraranu e ricette di u scherzu cù e funghi è l' ordi perle in carne .