Certi ùn ci piaceru micca u fegato, crede chì ùn hè impussibile di coccu nunda delicious da i prudutti. Questu averebbe hè erroneu - ùn hè micca abbastanza, chì u livatore hè summamente valtu, per quessa hè sempre possibbili di cocchi assai platti diliziosi da ellu. Avà vi cuntaraghju cumu per preparà un incucciante di u fegato.
Beef liver filling
Ingredients:
- u fianu liviano - 700 g;
- farina - 2 tbsp. spese;
- cipolla - 2 pezzi;
- oliu vegetale per frittura;
- burro - 20 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U furu livanti hè limpitu da i filmi, cut in grani pezzi. Tagliate a cipolle in semicirculi, passene a trasparenza, andate u fogghjate è fritte durante 15 minuti, pour in circa 30-40 ml d'acqua fogera è fremenda finu à prestu. U fughjitu prestu si deve esse cooled, se hè necessariu di aghjunghje u salinu è moltu à u statu di carne piccola. Sì avete usatu un macinatu di carne, invece per u riinzione da u fegatu per esce più prudigi, avete bisognu à passà à u mozzatore di carne.
U riposu hè casi pronta, ma hè moltu friquenti. È per chì ùn falli micca da torti o pancakes, bisognu di aghjunghje a visconiu. Facemu questu questu cun salsa - in mantra, trasmessu a farina è purtava in tanta acqua chì ùn sò micca lumps. A salsa resultanti si pulisce à u rimore di u fegatu per pancakes è mesturite finu à u questu una viscosu di coherenza.
U fiocedu di coralli
Ingredients:
- u fiocciu - 400 g;
- ciputi -1 pc.;
- oliu vegetale - 20 ml;
- farina - 2 tbsp. spese;
- uova - 3 pedichi;
- Butter - 3 tbsp. spese;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Rinsed chicken liver cut in pieces. Limite a cipolla, frittura in manteddu finu à ch'ella hè trasparenti. U salciu di ferri, pimentau à gustu, pritirushaem farina è cunglite. Allora frarna, è prumesse, circa 10 minuti. Oghje vocighjanu boni, puliti è grind. Coglie u fugliu di piscia cù un arcu à una macinagghia carne, aghjunghje ose è mettite. Questu hè, u pimentu à pienu per pezzi è prestu!
Fili filling for tartlets
Ingredients:
- u fianu - 300 g;
- champignons - 300 g;
- carotti - 150 g;
- uova - 2 piezzu;
- cipolle - 150 g;
- greens, mayonnaise.
Preparazione
U fogghiu è coceranu finu à prestu. Grind the onions and mushrooms. L'ova di ova nantu à trè punti nantu à un grossu fossu. Senza primura è zucca carena. Scorchemu finamente verde. Prima, fritture l'oliu di cipolla, aghjunghje i funghi è cocza durante 15 minuti. Friggianu cù fugliale nantu à un scatula maiò. Cumminemu tutti l'ingredienti, aghjunghje u melone, u mayonnaise à u gustu è cunglite. Amparemu u stuffing à e tartufi è sirvule à a tavula.