A famiglia di salmon hè rapprisintata da una larga varietà di spezii di pisci. Ma a più preziosa di u pianu cummerciale sò chum è salmon rosso . Eccu dui subsice di pisci sò assai simili à l'altri. In ogni modu, i so stili di modu di modu abbanduneghja una stampetta nantu à a cumpusizioni chimica di carne è caviar. Per ùn ùn cunfundassi queste pesce o averebbe realizatu u sguassatu di u venditore in u tempu, avete deve sapè da quale critique pudete stabilisce indipendientemente - un chum davanti à voi o salmone roscu.
Chì ghjè a diffarenza tra u salmon rosso è u salmu chum?
Accuminciamu cu l'essenza più cumuni di a famiglia di salmone - salmon rosso. U pesciu hè u culore chjucu cù un tinte internu. Ma in u periodu di nascita, u culore cambia. L'abdomen principia à scaccià o giallu o giallu, è a spalle è grisgiu. Un caratteristiche caratteristiche di salmon rosso hè a presenza di picculi spotschi scuru in u area di volta è a cuda.
Stu pisci hè chjuchissima. U salmone rosu aumenta assai più rapidu di chum salmon. Questu hè dovutu a so dieta: hè più abundante è calurariu. Dopu à questu, a carri di salmon rosso hè carattarizatu da una densità aumentada è u cuntenutu grassu.
U numaru di salmuni chum hè di circa duie volte più piccule. Questa spezia hè più grande ca u salmon rosso. Prima di nascita, hà un culore di argentu. Duranti u periodu di a deposition de caviar, u culore cambieghja à unu più scuru, è anziani chjusi di u culore di culore culpisci nantu à i lati di u pesciu. A carne di chum salmon hè moltu offerta è elàstica. Hè perfetta per i persone chì viugnate a so figura.
Cusì, cumu si distinguishà u ketu da u salmon rosso:
- In talla. U keta hè u più grande.
- Per culore. A Keta hà un tostu d'argentu, salmon rosso - cù un tinte bleu.
- Sicondu u diminuitu di e scala. In chum hè assai più grande.
- Sicondu a cunsistenza di a carne. In chum hè distinatu da tenerezza è mancanza di grassu.
- Sicondu u caviaru. In chum hè assai più grande, più brillanti.
Quali caviar hè megliu, chum salmon o salmon rosso?
U caviar hè una pudiglia chì hè apprezzatu in tutta u mondu. Hè nutritiva è arricchisci cù assai vitamini e minerali. U cavagliu è u chum salmon è u salmone ghjuvellu anu una cumulazione utili è u più nutizionale più riccu.
Però, ova di salmuni ova hè più apprezzatu. Hè un granciu minore, u gustu più satued è delicatu. Ova di salmuni rosa hè cunzidiratu u megliu in a ratio di coste / palatabilità / benefiziu.
U caviar di chum salmone cuntene più gras, chì face u so gustu. Oghje sò più densi è stiffer. Ma questi pruprietà l'avete l'uppurtunità di mantene a frescura più longu è micca sparghje.