All - cuntenutu calanicu

Tutti sapemu chì l'agliu hè utile - per esempiu, aiuta per trattà cun friddu. Ma a medicina muderna hà scupertu in ellu una altra prupietà maravigliosa: l' alli aiuta à mantene l'armunia. L'studiu di laboratoriu in l'Istitutu Weizmann (Israele) amparò chì i ferries durante u pranzu di l'aziende allughjatu u pesu ancu quandu si pusenduvanu nantu à una dieta alta in zuccaru.

Beneficii è a cumpusizioni di l'agliu

Hè statu statu assai pruvatu chì l'aziunità rinfuccatu cuncessione a pressione di u sangue è u risicu di l'attaccu di cori, aiuta à trattà a diabete è rimesse cunfusioni i cèl·lii di i cancer.

A chjave per i pruprietà ùtili di l'agliu hè in una sustanza chjamata allicin, è hè furmatu da a distruzzioni mekanica di cilesti d'aziende. Questa sustanzita aiuta à reduci u nivellu di grassu insalatu è u colesterulu in l'alimentariu.

Analisi di a cumpusizioni chimica di l'agliu, nutricionistani confirmanu chì l'agliu hè una fonte di calcium, manganesi, fosforu è seleniu. U calciu ùn hè micca solu i nostri ossi è i denti, ma dinò a rapidità di a trasmissioni di l'impulsi da u sistema nervuali periferiale à u core. U manganese, tra d'altri pruprietà utili, ci fa in più calmu è attenti. Fosfru hè participatu à u crescitu di e cellulugia è u metabolismu, u seleniu hè assicurà necessariu per un funziunamentu stabile di ogni ogghiu di u corpu umanu. Inoltre, in l'agliu hè cuntenutu più altu di vitamini C è B6.

Quantu calori tutta l'agliu?

Avà à u cuntenutu calanicu: in un clavu d'aghillu, di mediu, ci sò solu 4 calori, in trè - circa 13. In cente 100 grammi d'alli freschi (sicondu parechji fonti) cuntene di 60 à 135 calori, è in a listessa cantità di salame - 42 calori. In una cucharadita d'àcua fresca, sicondu i dietarii americani, cuntene 25 grammi di prutezione .

Perchè assai siti chì dicenu chì l'agliu hè un pruduttu altu calore? L'autori ùn pèrdite vista di e particularità di a so preparazione. Un vetru di massa d'agliu hè abbastanza per una stagione sana, se aghjunghje à i salsi spaghetti o salutti per ragout. In questu casu, da "vetro" parlemu 48 denticulate machinate, chì generalmente containanu 200 calori.

Malgradu u fattu chì in l'aghju frescu ùn sò casi senza calori, u so culinariu A trasfurmazioni eventualmente leva un incrementu di u valore energicu di u pranzu. U fattu hè chì quasi nisunu mangia l'agliu in forma pura, hè aghjuntu à altri prudutti cum'è spices. E accunsentiscenu, ci hè una diffarenza: frettu aio o carne di pane. Un esempiu hè un snack popolari: l'aghju frittu in l'oliu d'oliu, chì hè smarratu di u pane. Se considera una sola finza di l'agliu cottu di questu modu, cuntene 10 calori invece di quattru.

U chef, sicondu u New York Times, argumenta chì i beneficii di l'agliu, anchi frittu in l'oliu, hè assai più altu ch'è da un cuntestu strettu di caloria.