Spessu si cotturavennuli in un caldereule, ma hè più piacevule quandu un pane hè stufa in bagnate. A carne hè utilizata da qualcosa. Di sicuru, secondu a scelta di l'alimentariu, a ricetta di u platu deprezza.
Arrosto in casa in un pomi cù u pullastru
L'aviculture hè digestionatu più faciule, perchè micca soprapiù di u pane è fate un fruttu luminu cù un gustu interessanti.
Ingredients:
- cipudioni - 2 pc. (micca grande);
- peri di gaddia - 1 kg;
- Caramelle (muscat millor) - 200 g;
- carotti - 2 pezzi;
- Penne freschee moltu (mistura) - pocu à pocu in ogni pezzu;
- Prune senza pepite - 150-170 g;
- pezzine dulce - 4-5 pezzi;
- Oliu virtuali ristorante - 30 g;
- sal - 2-3 pinch;
- foglie foglia - 1 pc. in a pignatta.
Preparazione
Scambià i testici è lasciate. Prune sò biancu cù l'acqua furiosa, cutucatu in mette, chop the culi finamente. In l'oliu cale, fretce i pezzi (finu à chjudaranu), pùtene mette in i macchi, è in a mantega passanu a cipolla. Si agghiunce cipolleti, zapparicci (si deve esse puliti è tagliate in cilibri o cazzi maiori), pepite - avemu cacciate i cavalli e capelli. Allora aghjunghjenu i bonbucconi è a zucca (avemu a coghju à a so pelle dura è tagliate cù e tazzi). Portonu una foglia di foglia, foglie un paru di cuchjelle di foglie è fate e macchi in un fornitu incalfatu. Ci cocineru da quasi 40 minuti. A mezzo di u tempu chì no femu coccianu sottu a tapa, e lasciate i pote. Servite cù l'arbeji freschi, alli, insalata di verdura.
Arrosto, cuccioli castagneto
Ingredients:
- Calci di carne - 1 l;
- patate - 6-8 piezzi;
- agliu - 1/3 di una testa grande;
- cipudioni - 2 pc. (micca grande);
- porcu grassa - 50-70 g;
- parsley - 1 small bunch;
- carotti - 1 pezzu;
- porcu - 450-550 g;
- sal - 2-3 pinch;
- pepite chjaru novu in terra - à tastà.
Preparazione
Fintenimentu di i lampi sbuchjate è passanu grassu, funnutu da picculi pezzi di bacon. Quandu a cipolla fala, aghjunghjia a zanaia rustica è a prugnola for about 2 minuti. Tagliate u porcu (piumoninu o goulash) cun pezzi cumuni per manghjà, mine, seccu. I patati sò puliti è tagliate in taglioli alimentarii. In i tineddi, ripunìanu u passerella, carne è patate, cumprà u calchinu, è fate taglià u sopra, pusonu u fornu da 45-55 minuti. Pocu pocu prima di a fine di u prucessu, pusemu alli è friddi cunsulatori, sal, pepite per a stampa. Oghje à domicile in macello cù carne hè preparatu appuntu à u listessu, solu a cocciuta ferma più (quasi 40 minuti) u tempu. Invece di mantellu, pudete aduprà un oliu vegetale bellu, inutli.
Vi parvaraghju cusì cun un roast in un pienu di stile di casa cù mushrooms. Per fà u roast deliciosu, pudete aduprà e fugliale di u fornu, è e case famigliali, cum'è u champignons.
Piatto, con, funghi
Ingredients:
- cipolla - 1 pezzu;
- furmagliu russiu - 120 g;
- crema agrume - 2 cups;
- champignons - 0,8 kg;
- patate di medium size - 8-10 pz.;
- oliu raffinatu, inutli, girasole - 30 ml;
- u salinu - un pocu;
- i pezzi negri è fragranti - per 5-6 pezzi. per sirviziu;
- vegetale - 8-10 rami.
Preparazione
Cispigliu finamente chiffonu, lavate è tagliate in pani di mushroom. In l'oliu, fudireglie e cuddaru, findi finu à chì u liquidu hà diminuitu in volumu à circa 1/3 di u cantu iniziale. Scambià i patate è tagliate. Portonu patati in tineddi, in cima di quì - funghi, aghju aghjunghje patzu, u salinu è a crema agria. Cugliu cù e tappe in u forno per una mitadila d'ora, aghjunghje u greens, u furmagliu rossu è, senza vulumu, fogghjele per altri 10 minuti.