A carne affettata hè una excelente cultura alternativa à i salami industriali è, à disprezzu di l'ultime, ùn porta u nostru corpu un solu gustu di piacere, ma ancu un benefiziu.
Oghje vi cunsultate cusì à cottu vacu in u fornu. Malgradu a peculiarità di questa carne per stà stufa in parechje platti, cù questu metu di preparazione, hè parechje esse particulari sughi è brutturi.
Viteddu di sicchi in u fornu in un pezzu fogliu - ricetta
Ingredients:
- un pezzu unicu di pulpa vaccina - 1-1.5 kg;
- oliu d'oliu - 100 ml;
- Pappagallo dulce dulce - 5 g;
- cilantro di terra - 5 g;
- pepite nera negra - 5 g;
- Puttata di fragante - 5 g;
- allo pulveriziu - 5 g;
- cipolla di cipolla - 5 g;
- pseudori - 5 g;
- mustarda - 5 g;
- noce moscata terra;
- u salitu - 20 g à u gustu.
Preparazione
Un pezzu di polpa vula hè lavatu bè è frettu secca cù bagnu o pilucone. In a tazza, cunfine pimentu terra, cilantro, u pezzu negru è fragante è a noce moscata, aghjunghjenu a cipolla pulita, l'agliu, u pinu, a mustarda è u sali. Pienu a mezena spicchera cù l'oliu d'aliva è mettite. U fruttu resultanti frenu di tutti i costi di a fetta di vacca, è si abbandunate à a temperatura di l'ambienti, almenu trè ore. Pudete, sicuru, principià a cuminciari immediatamenti di coccia, ma in questu casu, u platu in a so forma finita perderà u so gustu.
Cumu avete avessu, ci hè u salitu di sta marina, chì hè in quantu à contru à parechji raccolta per a carne di furmagliu in foglia in u fornu. Hè cresce chì u pranzu si pò essa salitu prima di serve, altri chì a carne pèrdite più di zucchero è acquistà un poco siccatu. Sè vo vulete acquistà a carne più juciante, è ùn avete micca impurtante u fattu di un suministru di sal marina solu, poi di marinate vacu senza a so participazione.
Pute a carne marinata nantu à una carta di foil, piuma à meza, coperchio cù a stessa carta doppia è u fucile nantu à i costi. Emplacemos a foglia di frasi nantu à una vaca di furmagliu è fate nantu à u livellu mediu di u fornu prizzatu à 200 gradi. ¿Cuánto para hornear carne en papel de aluminio, debes determinarse de acordo con el espesor de la pieza, as características del horno y, por supuesto, sobre la suavidad deseada. In u mediu, pigghiaru septanta-novanta minuti.
Se vulete, pudete scancerà a top sheet of foil, sullivà a pan à u livellu più elevatu di u fornu è aghjunse u vignaghjolu sottu à a grill à u gradu daveru desertu.
Comu manciarà vacca in furna in foil in marinade di soia?
Ingredients:
- Pulp of beef - 1-1,5 kg;
- agliu - 6-7 denti;
- salsa di soia - 75-100 ml;
- coriandro - 10 g;
- basilica secca - 10 g;
- zira - 10 g;
- U pirotje chjamatu rosso è nìvuru - à gustà
- oliu d'oliva - 35 ml.
Preparazione
A slice of beef hè lavatu è ben seccu. Un marinatu per a vacca, per a cucina in un forno in fulariu serà in stu casu una misura di salsa di soia cù spices. Per fà, avemu lavatu l'uglu d'agliu, fassi nantu à una tribuna di corta, copre cù un filmu di nutizie è rutti micca finu à avè un sugliu. Trasferisce a massa di u granu in a tazzuletta, pour a salsa di soia, pour à u cir, a basilica secca, u coriandro, u pezzu chjaru biancu è u nettaru, mettela è scherzi u vintu di marinada di vintesa durante tres ori à a temperatura di l'ambienti o sete
Dopu avè u tempu passatu, pusendu a carne nantu à una doppia foglia di u fogghiu, scorri à i restani di l'addevu, oliu a vigna di tutti i lati è l'oliu d'aliva è copre cun u sicondu stessu doppia corte di u foglie. Sàlvule a foglia nantu à ogni parte, presse unepozzu à a carne è piazzate nantu à un fragnu di furna, à un livellu mediu calda à 200 gradi furdu. Circa una ora è a mezza carne di vacca serata prestu. Sè sicondu averete, pudete svilà u pezzu è permettenu à a carbuzza blush from above under the grill.
A so ghjornu, aghjustemu u restitu di carne durante uns quinze minuti à a temperatura di l'ambienti, è poi chjappà cù un filu finitu in porzi è pò serve.