I nostri babbi corsi perfezziunate di a sete, chì ùn avete micca bisognu di u vostru corpu. Morse , diversi compoti è, di sicuru, kvass - questi sò e manciari chì vi ghjunghje nantu à qualchì calore è calore. Kvass ùn hè micca solu di diliziosu bè diliziu, ma ancu a basa per parechji platti originali di cucina russa. Avemu prisente à a vostra attenzione diversi ricche interessanti per a cucina kvass in a casa.
A ricetta per u kvass pana casale
Ingredients:
- pani centole - 500 g;
- acqua fogghi - 11 litri;
- zuccaru - 4 pezzi;
- pasti - 0,5 punti;
- farina secca - 1.5 tbsp. culleri.
Preparazione
Allora, pigliate un grossu tanku di metalli, vogliu in questu quantità giustu di l'acqua fredda filtrata e mette nantu à a stufa. Truvaremu à fogghi u focu altu. Ùn rende micca in vain, cut little cubes of pane di centole è fretce in una pate secca senza oliu à annu. Quandu l'acqua furiu, riniscendu tutte a pezza di u focu, tira un pocu di paniquerdi senza latra è tuttu u pane. Coperta u panu cù una cupirtita è lasciarà tuttu a notte per insiste.
A matina dopu quitera l'accatula, pigliate u pane è a ghjucà. In un pezzu solu, aghjustate u zuccheru cù u levitu è vende a mezana seca in l'acqua. Emu mezcolateu tuttu bè, fate a tina cù una strappatura plastica è si sminu per infuse per altri 6 ore, traspendu u licitu cada 2 ore. Dopu quessa colti cunzuddinà tutte e pasi da u tank.
Fighjà, pigliate una altra granca, una gasa è struisce u pane cvassu parechji volte per a trasparenza. U vittimentu finitu hè spesu in buttigli di plastica, chjusu cù tagliolini è puliti in a frigorifera durante 3 ghjorni. Dopu à u tempu di u tempu, a kvass hè prestu per l'usu!
Bakery kvass from birch sap
Ingredients:
- lattice seccu - 1 g;
- Sante birch - 3 litri;
- zuccaru - 30 g;
- Gallarate di cente - 300 g.
Preparazione
Avà ti dicu cumu per fà un kvass deliciosu in casa. U zucchinu di u beddu vagnu in una piacera, pour u zuccherinu è tira un levitu. Tuttu diluzione cunzuddinà A strada, se ùn avete micca piace una buccia d'isula, ùn pò esse aghjustata uvedentu: in u pane sò ancu presentati, perchè si insiste à un bevande più longu, vi hà un gustu aktar gustu. Allora aghjunghje i capelli, è s'ellu ùn sò micca, poi pane in centru secre à a padedda secca, o fremendu in u fornu finu à u scuru.
Lasciate u bèzzu insistiu è camminava à a temperatura di l'ambienti per ghjornu un ghjornu. Dopu fattu quessa, a kvass da miglii di pani hè fugliatu nantu à cheesecloth, spressione in un vasu è cuparti cun una tapa. Guardemu a buccia in a fria. Assicurà a sedienta è devisse un dulce dulce cun un kvass tìpicu aghju.
Ricetta per u kvassu di pani senza levitu
Ingredients:
- pani centole - 400 g;
- pasciuti - 50 g;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- acqua - 2,5 litri.
Preparazione
Fighemu cunzidira una altra scelta, cumu per fà u kvassu di pani in casa. U pezzu centu in pezzi chjuchi è secchi finu à indurisce l'aria. Tandu i crackers chì facevanu sò siccati in un forno forte finu à un scuru astratu. Dopu fattu quessa, trasfurmannemu in un putu limitu di 3 litri è fate in acqua fridda.
Oghje nantu à u zuccheru è i pappu. L'aghjunghjeva in un locu calellu, senza cupre u jar cù una tapa, ma dopu l'impannillu à u collu, ci vole à apprussia bè per prutezzione di u nostru kvass da u polu.
Dopu parechjate ghjorni, u latru finitu hè filtatu da u casgiu, aghjustemu u lìquidu in fiaschi di plastica, stende i tappizzioni è ne puru u frigate. U gruffu remessu ùn hè micca ghjittatu, perchè hè un legnu grassu è pò serve as un principale! Quandu preparava una nova parte di kvass, aghjunghje un'altri capri freschi di cède è pruvate cù l'acqua.