Ci hè parechje varietà di creme per un pastellu, però, unità sò universale. Unu di elli pò esse cunsiderata crema di caramelu, perchè pudè saccharote capi di torta, diprezzate a superficie di i capulavori di cunfisaria, è à a fine sì manghjate solu divintendi nantu à u pane.
Creamy caramel cream
Creamy caramel cream is not only very delicious, but also fatty enough, perciarà solu per a decorazione, ma ancu per impregnating i vostri posti favoriti.
Ingredients:
- latte - 250 ml;
- burro - 150 g;
- farina - 2 tbsp. spese;
- zuccaru - 100 g;
- vanilla sugar - 15 g;
- acqua - 50 ml.
Preparazione
Prima di u so battinu u latte è di a farina, a mezchezza hè calata, è poi l'aghjustassi - questu hè u nostru cumpagnu d'apprufittendu per a crema entera. Mixer in un dispusitore spugneru à mantine bè frettu è 30 grammi di zuccaru, aghjunghjenu a vainilla è a mezcla di latti è seguita steppu finu à chì a nostra crema principia a garganta.
Appena preparanu u carameddu: in un tastu cù parolle esposti dormenu 70 g di zucchero, pour 50 ml d'acqua è mette nantu à un focu lento. Avemu aspittatu finu à chì i cristalli di u zuccheru s'era disolvi cumplessu, è a massa cumencia à diventà viscosa è dorata. Ùn esse u overdu! A massa brutta, chì cria i pratiche cù un colpu spicchitu è arrossa dura - hè u primu signu di u carameddu burnatu.
Si mischjà u carameddu in una crema engrescata è battece a massa intensiva cun un mezcladoru finu à quandu s'assumiglia crema bruschetta.
Caramel custard - ricetta
Questa crema di caramelu hè preparata senza caramellu com'è tali, ma cun una mezcheva di u latinu cunclusu.
Ingredients:
- latte - 1 vetru;
- farina - 2 tbsp. spese;
- latte cunghjuntu - 150 g;
- crema - 200 ml;
- zuccaru - à tastallu.
Preparazione
Prima di preparà a crema, mettite a farina è u latte in un tastu, mischjà bè.
Sicura chì u custardte pò esse preparatu cù l'aghjuntu di zuccaru regulare. In questu casu, solu creanu u caramelu cum'è a ricetta previa, dopu aghjunghje a crema, sguassate u panu da u focu è stirate in u lignu è l'ovu, anu prendatu prima di a farina. Pudava a pappella à a stufa è coccia, remògliu, finu à u spinu. A nostra crema crema carameli per u pastellu hè prestu! Hè sirvutu com'è un aggrancatu gustu è satisfaci à ogni postu.