Mantequilla, marinatu per l'inguernu - una di e preparazione più preziosa per parechje persone. Di sicuru, i funghjette sò assai difficiuli di prucessa, ma hè bonu per apre u ghjocu in l'invernu è manghja cunsiglii di stijärj u stretta. Se ùn avete mai hà fattu una preparazione, avemu dettu avà per esempiu di preparà un oliu per l'inguernu.
Marinating oily for winter with all
Ingredients:
- oliu - 1 kg;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- acqua fogghi - 1 litru;
- l'acitu - 2 tbsp. spese;
- granulated sugar - 2 tbsp. spese;
- agliu - 5 denticululi;
- Oliu vegetale - 0.5 Tsp.
Preparazione
L'oliu hè struitu, purificatu è lavatu parechji volte sottu à l'acqua corrente, è dopu avè no chianchinu per 40 minuti. In seguitu, u funziunamentu tira cù cura à un colander è lasciate per friddà. In una punga pour un litru di l'acqua neve, fate in u zuccheru è fremenu in l'acitu, tarmemu salini è foglie llanci. Pudete puru aghjunghje patzu negru, craimi e un oliu vegetale pocu chè se vulete. Allora aghjunghjeghje u marinatu nantu à u focu, aghjunghje, aghjunghje à fure è fatevi cun eguite 30 minuti.
À quellu stessu debbuli annantu à l'aglai sbuchjata, chì in anticipu tagliatu à i piatti. Dopu quì, sguassate u ceccanu da u focu è purcinu nantu à e latte, chì sò ghjoculi cunservatori. Pigliemu tutte e cose cù e cose, turnenu, cogliu cù una manta è l'abbanduneghja per enfurecer. Guardemu tutti i macchini in salameria tuttu l'inguernu solu in un locu friddu.
Ricetta per marinari oliiè per l'invernu cù l'api
Ingredients:
- oliu - 2 kg;
- bulb - 3 pezzi;
- u salinu - 7 tbsp. spese;
- api - 1 mannatu;
- campana rossa - 3 pc .;
- agliu - 5 denticululi.
Per marina:
- oliu vegetale - 150 ml;
- granulated sugar - 2 tbsp. spese;
- acqua - 1 l;
- acitu - 150 ml.
Preparazione
Avà vi dicu, un'altra opzione per fà preparà oliu per l'inguernu. Allora, l'oliu hè lavatu, purificatu è tagliatu in pezzi petite. U funghi fogghjenu in fraccione l'acqua salata ligeramenti, durante 10 minuti. Dopu quellu, rinterna cunsigliu in un colatore è lasciate per friddà. Questa ora si pigghiannu u focu, ne puru da i cinghiali è anu chjappu per a mezza anta. Pigliate l' apialli fugliate, è rinfriscenu a pezza búlgara , eliminendu tutte e manni, è tagliate cù pudè. Aghju passanu per a stampa.
Ora andate à a preparazione di marinata: in una cassola aghjunghjenu l'oliu vegetale cù l'acqua, pour à l'acitu di mesa è pour u zucchulu granulatu. Dopu à questu, aghjunse stu mischju nantu à u focu dilicatu è porte à foglie. Allora accuglienti in u marinatu di u marinatu d'ebbulgenti, i funghi, a cipolla, u pappaghju bànniu è l'api. Dopu un pocu di minuti, traslassi u tutte e pochi sterile e rintra. Quandu l'oliu hè acquistau, avemu da reintegratà per almacenà in u friddu.
Ricetta per oliu acchianu invernu cù cipolle è carotta
Ingredients:
- oliu - 1 kg.
Per marina:
- foglie foglie - 4 pc .;
- pipa dulce - 5 pzc;
- Acid citric - 2 g;
- craci - 5 pezzi;
- granulu di zuccaru - 1 cucharadita;
- vinegar - 3 tbsp. spese;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pc.
Preparazione
U funziunamentu sò limpiati, lavati è fritids durante 30 minuti in quantità maiò di l'acqua. Allora descarta l'oliu in un colatore è rinfrescenu à l'acqua. Avà pigliate e legumi, pulitiu, si sò tagliati in pezzi chjuchi è blanchinu durante 5 minuti. Aggiuncenu a foglia, u culu, l'acidu citricu, u salinu, u zuccherinu è l'acitu. Aghjunghjendu in a marina di zuccaru avemu spagnatu tutti i funghi, aghjunghje l'acqua è tastate u licitu. Dopu quessu, i vasci fissosi sò chini di l'oliu, perchè chì u marinatu hè casi sparatu. Avà arrigettu bbonu cù tezza, viaghjate i frasi è freschi. Guardemu a pratica in un locu frescu.