A preparazione di un sauta hè una manera di preparà e so rendi di una varietà di verdura dopu una pruduzzione abbundante, chì hè per quessa chì ùn hè micca una ricetta specifica per questu platu, è e variazioni sò solu accettati. Uni parechji riti salotti interessanti per l'invintanu avemu da dì in i ricetti sottu.
Saute da calcarini per l'inguernu
Ingredients:
- i pumati in u soiu stessu - 2,6 kg;
- zucchini - 1.6 kg;
- carotti - 640 g;
- panceta dolce - 550 g;
- dentidi d'aziende - 7-8 piezzi;
- oliu vegetale - 230 ml;
- acìtu - 115 ml;
- granulu di zuccaru - 85 g.
Preparazione
A parte più difirente di a preparazione forsa prepari tutti i ligumi. Per u platu hè bisognu à cutucà cazzi, pimenti dolci è zucca cun cubicelli. Pulsà tutte e ligumi preparati in una padedda è fate guardà finu à a so marrone. Quandu i pezzi sò diventati, pienu cù i pumati, l'oliu vegetale è aghjunghje u zuccherinu. Uttenite u mistieru à stufa di circa una meza ora, è à a fine di u locu di coccia un piace d'api di ugliu è aghjunghje l'acitu. A quantità di l'ultimu varia in quantu à l'acidità di u pumadoru, se l'ultimi sò assai sugli, pudete fà senza l'acitu. U salottu caldu di legnardimenti si spargiu in frasi sterile è cocilu à l'inguernu, straputu bè cù tapa. Cool the frozen pots in cool until they are needed. Servite u salteatu pò esse direttamente friddi, cum'è una insalata, è pudete calenderà è acquistà un stufatu cale stanu à u platu pianu.
Salad sate da brunetta in winter
Ingredients:
- cipolla - 740 g;
- pepino dulce - 920 g;
- a brunetta - 920 g;
- mazzuli grechi - 440 g;
- tomate verde - 480 g;
- oliu vegetale - 290 ml;
- Pappagallo - 1 pc.
Preparazione
Prima di chjude l'ombra di l'inguernu, preparanu u cuntinuu per u so almacenamiento: lavamu i vascini è tavulini preparanu