Comu coceranu eclairs in casa?

Malgradu u fattu chì a maiò parte di e vendita offre una larga scatula di prudutti prifirenti di pasticceria crema, cunfisori dilettanti tendenu prifiriscinu di pasticci casani. Hè per elli, avemu dicisu di cullà una seria di ricumpandazioni è una ricetta dedicata à a modu di coccu un pastore eclair.

Comu coceranu eclairs with protein cream in casa?

A maiò parte di a castagna porta una tecnulugia simplice è una lista di ingredienti, è u successu di u risultatu solu di a capacità di observà a proporzioni è seguità a struzzione. A ricetta per eclairs ùn hè micca escecizione, perchè se decide di piglià un seccu, seguitate e ricumpunerazione discritta davanti à u dettu.

Ingredients:

Per a prova:

• butiru - 75 g;
• acqua 215 ml;
• farina - 125 g;
• uova - 4 pc.

Per a crema:

• u biancu - 2 pc.;
• un pocu di l'acidu citrique ;
• granulu di zuccaru - 115 g.

Preparazione

Prima di preparà a pasta di cugliera pè eclairs, passanu a farina per un tamarzu è anzianu tutti i ova. Pudava una pane nantu à u focu cù l'acqua è pezzi di mantra in questu. Quandu u foglie di u liquidu, fate a farina tamizada nantu à l'acqua è amassi a pasta di manera chì falà da facilmente a mure. Mantene a corpu di u focu di focu in focu cù sempre è stinzendu sempre, deve esce un magre di u blancu di i piatti. Eliminate a paleta da u calore, mettite a massa è cuminci à a vintura di l'ova sulati in a pasta brewed un mezcladoru. Quandu a pasta torna homogeneia, fridda è poveru in u saccu di pastiglia. Cù l'aiutu di una bocca in furmatu, pusendu a parti di e pezzi di massa per u pergaminu è affaccià à 200 gradi 25 minuti. Ogni cunceculi mannati per i pastici brewed aghjunghjenu è freschi inutile da manghjà da a crema.

Se ùn sapete micca cumu fà una crema per eclairs , nunda pò esse faciule più faciule. U nostru furmatu per e pasticceria sarà Merengue Italiane, simule di parlà - una crema di crema di crema. Per ellu, pruvate a prifirenza di a temperatura di l'ambienti in un pappagallou di l'acitu di limpe è degredu, poi allughjava l'acidu di citricu in tutti i panii finu à i cimi fermi. Pour the sugar 35 ml d'acqua è mette nantu à u caldu mediu. Quandu u sciroppu righjunghjendu una temperatura di 120 gradi (una prova per un bulu rotulu), cumincià à scorcia in porzi in a massa di a prutezione, invece u vigore in l'ultimu mezcladoru à a più veloce. Trasferisce a crema in una sacchula o siringa è filli cumpagnie cù petra cunceculi di u custard. Eclairsi pronti pò esse dipped in chocolate, è pudete sprinkle cù u zucchero in puli.