Oghje, vi cunsigliarè cumu per fà u champagne casanu da u vindite. Stu materiale intriga in u primu locu quelli chì anu una vigna crescente in u situ. Dopu tuttu, vi piglià assai per preparà a drink.
Cume a faccia di champagne da uva di foglie in casa - ricetta
Ingredients:
- staghjunali - 2 kg;
- granulu di zuccaru;
- uva (se ne necessariu) - 2,5 kg;
- acqua filtrata - 12 litri.
Preparazione
Per fà un champagne casanu, hè necessariu di piglià una cappella esmaltada cun un voluminu di almenu vinti litri è ponu posti freschi in u listinu. Hè megliu esse elettu noble tipi di uva per a cullezzione, perchè u gustu bouquet di champagne prestitu serà più riccu è più originale. Foglie pò esse stati sordi o tagliati in parechji pezzi. Pudete simplificà a so attività è cammina a palevule di u cultillante à longu u spallezzu in una cassola.
Calami l'acqua filtrata per un foglie intensu, fremientanu in un dispusitore cù fogli, copre cù un tinte è fate in una manta per trè ghjorni. Dopu à u passatu di u tempu, i foglie sò ghjittati, è a basa di u liquidu di u vinu hè supplementatu cù zuccheru, pigliò un vetru per ogni litru, vendu in buttigli di veture è stallendu un segellu di acqua.
A fermentazioni avianu bisognu cù i primi cinque ghjorni. S'ellu ùn succede micca, avete bisognu di aghjunghje uva à i buttiglii, appressu cù un peseghjale o solu una manu. Pudete ancu aduprà u legatu di vinu o aghjunghje un pocu di pasi. U sedimentu da u vinu casa hè ancu adattatu.
À a fine di u prucessu di fermentazione, è per ellu hè necessariu un media di vintu-cinqui à quaranta ghjorni, dispensu champagne casanu in buttigli, senza micca aghjuntu à circa trè centimetri à a punta. Pudete piglià per questu quì u vetru di coghju sottu à u champagne, ma dunque avete bisognu ancu avà per un segellante ermeticu è l'altaggine plastiche ordinali.
Ammaistrà l'ampolla cù u champagne da u vinu di uva solu in una pusizione horizontale in un locu fridescu è frescu, da u tempu à u tempu allibbità diòxidu di carbonu accumulatu. Per esse una frasca effervescent per acquistà un gustu veramente equilibratu è harmoniu, deve esse età per almenu un annu. Pudete piglià una mostra in quattru mesi, ma u risultatu ùn serà micca impressudu cum'è dopu à esse più longa.