Navaga hè un pezzu cummattivu offshore. A carri hè bianca, secca è duce dulce. Oghje, vi cunsiglile cum'è cusì bonu di coglie a navaga in una padedda.
A ricetta per a cucina navaga in una padedda
Ingredients:
- fresh brewed - 3 pc .;
- Oliu vegetale inutliu;
- a farina - pà l'elaborazione;
- U salinu è l'erbe sò sicchi - à gustà.
Preparazione
- Per a cucina navaga in una padedda, dicemu u pezzu, pulisce, sguassate tutti l'insidi è rinfrescenu i brani.
- Lavemu u piscatu beni è aghjunghji cun una bagnera.
- Allora posanu e carcassi in un tavulinu, pibuciatu cù salinu è aromaticu.
- Dopu à pocu minuti, avemu fughjatu a Navaga da ogni alatu à a farina di granu è fretta in un oliu stimatu.
- Avemu un platu ready with fresh vegetables and mashed potatoes.
Comu frarà cura in una padedda cù cipudine?
Ingredients:
- navaga - 1 kg;
- cipolla bianca - 125 g;
- spices - à tastallu;
- farina di granu - 190 g;
- Spices for fish - à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
- Navaga hè lavatu bè cù un sbagliu, imbruttatu è tagliatu.
- Scappi à i pisci in farina, fate mette in un tavulinu è l'arbeji cù salinu è spezia.
- I cipollasi sò trattati è fugliati da i semirati.
- In a padedda per u petrolera di girasole, calentaghju è curate bè cù e pezzi di pisci.
- Fry navaga nantu à u focu medium for 3 minutes, è scuzzulate a cipolla cun cipolla è copre cun una tapa.
- Pigliate un pane per 5 minuti.
- Trascuntendu cù a so pezza è frittate finu à prestu.
Comu cusì pranzu di coccu in Navka in una padedda?
Ingredients:
- navaga - 550 g;
- farina - 110 g;
- spices - à tastallu;
- Oliu vegetale - 55 ml.
Per a salsa:
- finocchie - 190 g;
- agliu - 1 clove;
- vinu biancu seccu - 90 ml;
- crema - 100 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- burro - 10 g;
- freschi - à u gustu;
- Caldu - 110 ml;
- spices.
Preparazione
- U pezzu lavatu, seccu, tagliatu è tagliatu.
- Imberate a farina cù spices e rollo u ziferanu in un mezcu seccu.
- Poi mette nantu à una padedda cù un oliu stimatu è frittedda di dui bandeti à rudine.
- Per fà u salottu, fatemu a salsa di crema in a pappaglia, fate testa l'aranciu è brusgià à un culore di doratu.
- Fiancà, fate in u vinu biancu, fate u caldu è u pudete durante un pocu minuti in un focu dèbitu.
- Dopu avè sprime in l'aghjunzu di stampa è pour a crema battiata cù uovo.
- Staggine a mezora cù spices à gustà, fate unghie choux tagliati è sguassate i platti da u focu.
- Fritta fritta si spargiu da a padedda nantu à u piattu, regu assai abbastanza cù una fragante salsa calza è sirvutu à a tavola cù leghje.