Perchè assai disputi li sò stati cuntenuti si u bacon hè benifiziu o, perversi, preghjudiziu. Ma però, a maiò maggiuranza è nutricionisti accunsenu chì stu pruduttu hè più utili chì micca preghjudiziu. Solu abusu ùn deve micca. Cume à u salitu salitu in u locu oghje è savurinu, leggi sottu.
Cumu sceglie salo in a salina hè degne?
Ingredients:
- fresh fat - 2 kg;
- sal - 1 vetru;
- agliu - 7 denticululi;
- acqua - 1,2 l;
- laurel;
- uni pochi di pezzu nìuru.
Preparazione
In una puchina cù l'acqua, valdi in salinu, lasciate u licciutu e fracco. Salo tagliatu in pezzi per fà passà comodamente à u jar. L'arrimbà, l'asciugà è a frecce à tutti i costi cun alli, finamente chopped. U putemu in u jar, ma ùn deve micca bisognu. Intra i capelli ponemu lourezzi è pezzi di pappaghju. Fate u mantellu cun salottu fretu. Scopre un latte cun una tapa. Cumpressà, ùn avemu bisognu à fossilà i vaccini, l'aria deve ghjunghje à u grassu. Lasciate durante 3 ghjorni. Allora putate à u friddu è stand for about another week. Prune lard hè stumpatu da a salata, secca è frenu di spices. Dopu quì, trasfurmate u grassu in un saccu o carta è u mandliu à u freezer. In un ghjornu pòtti manghja. A buttiglia di grassa in u fugliale pò esse à ottene 6 mesi, sguassate una piezzu cumu toccu.
Cumu prutezione cundutà l'arghjettu cù l'agliu?
Ingredients:
- u grassu frescu nantu à a pelle - 400 g;
- sali grande - ¼ cup;
- una mistura di pitufoli frischi - 1 colti spina;
- semen di cumin - 1 cullenette;
- agliu - denticulati 4-5.
Preparazione
Salo hè lavatu da acqua è seccu. Mmedita l'agla piccolo, u salinu è e spice. Scoglià u grassu cù a mezana risultati. Hè impurtante chì a salta coglie tutta a superficie sanu. Ombra cù filati o film. In cima di e mani cunnisciuti. L'abbandunemu per 8 ori ghjusti nantu à a tavula, è poi aduprendu in u friddu durante 2 ghjorni. Dopu quessa, u grassu hè cumpletu.
Cumu sceglie salo in un jar?
Ingredients:
- fresh fat - 1 kg;
- un gran salinu - 150 g;
- agliu - 5 denticululi;
- spices.
Preparazione
Salo ciazzatu in pezzi, fretendu cù salinu, allu piccu è spicule. I putemu in un putu è solu copre cù un tinte. À u fondu di u pane, piglià un pezzu di tela, fate l'acqua è stallate u cane nantu à a cima. Dopu avè zuccaratu, sterilità u grassu per uns 30 minuti. Dopu quessa, l'aghjustassi è pudete aduprà degustazione.
Cume à u bacon salatu bè cù salatura seca?
Ingredients:
- fresh fat - 1 kg;
- U salitu hè una grande cookery - 130 g.
Preparazione
Tagliate u mantezza fresca cù un pezzu mediu è di scacciallu in u salitu. Scopra a vostra attenzioni à u fattu chì i sali iodizzati è u sali di u tipu "Extra" ùn sò micca adattati per questi scopi. Per l'aroma in u salinu, pudete dinò l'aromi - cumin, pseudori, l'aromi pruvinenti. À u fondu di u tarritoriu, aghjunghjuleva una capanna di u salinu, è dipoi oghje emu grassu, trà e strade di u quale, se vulete, pudete decompondà u dente di l'agliu, cut in plates. Dopu un ghjornu avete bisognu à stà à grassu in a stanza, è dopu per una settimana per neve in u friddu. S'ellu hè salitu à manghjà immediatamente, allura u pudutu pò esse solu coperto cù una tappa di plastica. Ma s'è vo pudete dumandà u bancu, pudete puru ammazzate una grass in a refrigerator o cantina durante almenu sei mesi.
Cumu prutezice cundiscerà a soffrenia cù una strata?
Ingredients:
- fresh fat with interlayer;
- acqua;
- u sali;
- l'aghju machatu;
- pepite.
Preparazione
Pudemu i pezzi di manticaca fogghi à l'acqua fogera è fervente nantu à 10 minuti. Dopu questu, piglialu è immediatamente quicheta cù u salinu, l'àgghia piccata è a pepite. Immediatamenti mette in lignu è lasciate per friddà solu nantu à a tavula. Dopu à quessa, mandemu à u friddu. Dà capu u ghjornu dopu, sarà prontu à manghjà. In questu casu, u salinu in pezzu cù l'agliu hè limpetutu bè cù un cuteddu.