Sì sì un amatori è un connotatore di caviaru veru, pudete cumprà à a tenda, ma hè assai megliu è tastier si u salitu in casa. In principiu, ùn ci hè nunda complicatu, ma u risultatu serà stunning. Eccu, aghju fighjà cumu degnu di salinari u caviar.
Cumu u caviaru di salmone salmatu?
Ingredients:
- ova di salmuni;
- acqua - 1 item;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- granulated sugar - 2 tsp.
Preparazione
Pigliemu a gasa, aghjunghje in parechje strata è fà cum'è una "manga". Allora poverà u caviaru è lavate sottu à una piccula vaddi di acqua fredda, rottendu u caviaru nantu à tutta a longu di a manga. Dopu issu lavoru, tutte e film si fermani, è avete cavatu prestu à salitu.
Avà prumessu una solu suluzione chì hè chjamata salata. In l'acqua dissolvi u salinu è a zuccarera, aghjunghje nantu à u foglie è fate torna à foglie. Allora, a suluzione riflette hè guadada à a temperatura di l'ambienti è l'abbitava cù ova preparati. Inoltre pudete aduprà caviar in gaza, attaccàla, sia puchunate à a salata è lasciarà durante 1 ora. Dopu à una ora dopu avemu a ghjucazione di u caviaru in un colander, fate a suluzione è fugliate perfetta cun l'acqua corrente. U caviaru rossu pò micca esse almacenatu durante longa, è hè megliu aduprà in 2 ghjorni dopu a preparazione. In modu, si pò esse ghiacciutu è pigliatu quandu era necessariu.
Cumu à a caviarie di salute?
Ingredients:
- Caviar di uva - 300 g;
- acqua di ferrara - 0,5 l;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
I u ova sò detti currettamente di u pesciu è u situate in una cuniglia cù l'acqua caldera. Avemu scumpigemu a furchetta è cumincià à cunsuniscenza di yastyki, senza eliminà a film. Righjàmmulemu cunzezii l'ova di 5 minuti, perchè tutti i ova sò sbagliati da l'altri. Pigliate l'acqua da cura, fate l'acqua fredda rapida è trasfurmà à u caviaru.
U seguitu, trasciendu u caviaru un pocu, sguassate tutte e restu di a film è filtre u caviar cavdu per un colander. Ora l'avemu spurtatu nantu à a sicura, fugliale è trasfirià torni à u bowl. Dopu quì, principià per aghjunghje a salata à u gustu, sucia mentri cun una colazione per 5 minuti. Allora ripigghiannu u caviaru dispostu in un cuntainer, chjude cù tinghji è mantene in a frigorifia per almenu 6 ore.
Cumu u salinu di caviar rosso?
Ingredients:
- ova di salmuni rosa;
- acqua;
- patate - 1 pc.;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Facemu l'acqua, fate a patata scorciata è cumincià à aghjunghjendu a salatura. Quandu a patata arriva, stà spiccià è frettu a suluzione à a temperatura di l'ambienti. Appena, cumincià a cavalli sottumessi à u caviaru, a ponu nantu à 10 minuti è u lamparaghju à u colander. Ci vugliu l'acqua sguassata sera, trasversalemu u ova à a tela è a secca. Allora l'aghjustemu in jarti esterilizati, appruntate cù tagliolini è a rinfrescante per 5 ori in u frettu.
Cumu u caviaru di salmone salmatu?
Ingredients:
- caviar di salmuni;
- acqua di ciaretta;
- gran salinu à u gustu.
Preparazione
Per principià, aghjustà à curà u caviar da u salmone, fate liberà da u filmu, rinfùtate varias cavernes cù caviar in acqua fria, è avè u prucessu di salatura. Pour à l'acqua di pane, fate un gran salinu à u gustu è fate un brame di disolvi tutte e cristalli. Allora pigliate cù daveru u caviaru in a suluzione è lasciate durante 15 minuti per permettà salivate. Cogliu in un colatore, rinsegna u poghju, secconiu è pusitatu in un vetru di vetru. Parture da u caviar durante 2 ore, è chjamate ognunu à u tavulu per una degustazione.
Cumu à u caviaru di u cavuru neru?
Ingredients:
- caviaru negru;
- u sali.
Preparazione
Scambià i ova in una tazzuletta è i dete, diventate dinò u ova. Pani sprinkle cù sal fine, aghjustate siveru è mette in jarti sterili. Aggiungate cun ligeramente cù tagliolini è sguassate circa 5 ore à u frettu. Dopu à u tempu, u caviaru nìuru hè prestu per l'usu!