L'armata di biscotti sò un pruduttu nutritiu chì l'usi militari utilizate in u campu in modu di alternanza à u pane. In più, sò spessu usati in viaghjà in mari, espieri, ieddi. Tali pruduttu per a mancanza di grassu è u ochju in a so cumpusizioni pò esse almacenatu durante anni senza cambià i so qualità gustativi.
Oghje, vi cunsigliarè cumu per fà di such biscuits cù e vostre propri mani, offre un ricetta classic di u pruduttu è dicerete di a pussibilità di fà altre platti da questu.
Biscotti di l'armata - prescription
Ingredients:
- a farina tamanta - 4 cups;
- purificatu l'acqua - 250 ml;
- vanillin - 1 pinch;
- Salitu di roccia - 25 g.
Preparazione
Di genere, e biscotti di l'esercitu sò fattu di farina di granu 1 qualità, ma se ne necessariu, pò esse rimpiazzatu cù un pruduttu primariu o una misura di farina di colti è di centu, è aghjunghje a farina d'avena o salvatu. In più di a farina, a cumpusizioni di e biscotti di l'esercitu cumporta u salinu è l'acqua, è a villeillin, cumin a menu cumin, coriandru è altri spezii sò aghjuntu à dà un gustu più interessanti.
A farina prima di cunghjunghjendu a pane hè stata pettu è miscela dopu chì cù u salinu è a villeillin. Cuntinuà a preparazione di biscuttini, piglia l'acqua è mischjà appendate a massa, avè un'altra stampata è l'uniformità. Puderete dumperà a pasta per acquistà una capa grossa di cinqui millimetri, u chjappà in rettangoli o quadri, chì, à volta, sò punccatu per u perículu di u partitu.
Per pudè si furmintà i biscotti di l'esercitu spargugliatu i palangani nantu à una cuperta di fragola è i mandi à l'incalfate à 185
Chì per preparà da e biscotti di l'esercitu?
L'armata di i biscotti ponu esse usatu cum'è basa di sardi di tè o caffè, cumplementarii cù furmagliu friddo , patè, cunfrute, latti cunghjenti o altri additivi. Ma per quelli chì ùn pò micca esse un pizzuddu, hè pussibule di fà da breadcrumbs, chì in a cucina sò sempre in u dumande o l'utilizanu com'è un cumpunente di altri platti. Per esempiu, siddu rimpiazzà e cascatini cù biscotti in a ricetta per l'accunciamentu di salami di cicculata, u trattu serà più calò. Inoltre, e biscotti di l'esercitu sianu a basa perfetta per un cunciadore senza cocciu. Ma, in stu casu, datu a densità eccessiva di u pruduttu, deve esse imbullatu in più di latti è solu averebbe impregnatu cù a so crema favurita o un latte senza cundimentu.