L'italian gran canelloni di pasta, com'è regula, hè priparatu da imbottiture è dopu affichante in u fornu cù salsa è furmagliu. Da a nostra ricetta quì sottu, anu da manghjà da coccu u cannelloni cun carne piccola è vegetale chì rienteranu sottu una salsiccia di latti cremata bonchamel .
Comu preparanu cannelloni cun carni piccati in casa?
Ingredients:
- cannelloni - 12 pezzi;
- carne macinata - 420 g;
- cipolla - 280 g;
- agliu - 2 craimi;
- carotti - 80 g;
- salsa di tomate - 150 g;
- furmagliu duru - 220 g;
- latte - 900 ml;
- butta - 125 g;
- farina - 90 g;
- oliu vegetale;
- pepite nera negra;
- una mistura di légumes archeologiche;
- u sali.
Preparazione
U primu chè no feremu è stuffing for cannelloni. Per questu, avemu pulitu è scuzzulate chjucchi di cipolle di cipolle è l'agliu, è i zappunate sò puliti è smintevi un bonu rossu. Pusitondu u verdura leggilatu dispostu in una padedda cù l'oliu rinfriscatu è refinatu per passà sette minuti. Avà aghjunghje a carne macinata è frittura cù e legumi, è brusta è ghjuchjà i piloni, durante parechji minuti. Emplenemu a massa cù u salinu, pepite nera in fondu, aghjunghjenu a salsa di u tomate, è dopu sottu a tapa in focu di bassa intensità per cinque minuti. Dopu à quessa, rinfriscà a rumpia da u focu, falla crestè è aghjunghje cù u furmagliu gratu, piglià a mità di a so cantità tutale.
In una grossa tavuletta o un pruggiu stufa, dissolvi a mantenza, pour à a farina è a passà, affinchendu continuamente, finu à acquistà un tostu d'oru. Avemu poveru in u latinu cálibu, interferente contru sempre, armenu a massa cù u salinu, pepite negra moltu, aghjunghje una mistura d'arbeji italiani secchi, calenzinu a salsa à foglie è sguassate da u calore.
Amuce i cannelloni cù l'impegnu chì ùn eranu troppu presu per fassi micca furmuliziunate durante a cura di più è a puscia in un pane di furmagliu, cù u pezzu u so fondu cun l'oliu è da a salsa preparata. Fate ancu a pasta stuffed con salsa di prima, perch'elli si sò cuparti da ella. Se u so cantu era insufficente per questu, aghjunghjene un caldi o acqua.
Scogliamu a superficia di u paniu cù u furmagliu friddo chì restanu è di mette in un fornu calatu. U regnu di temperatura di stu pranzu hè di 185 °, è a coccia per trenta minuti.