I nivelli sò diverse. A manera più faciule di cocchi pasta. Cù pate e carne anu da toccu à pocu di più. Ma quantu elettu una ricetta, stu pezzu piace micca micca solu cù u gustu, ma ancu cù u so tipu pocu!
Patata "nidi" cù pollo è funghi
Ingredients:
- patate - 5 pezzi;
- uovo - 1 pezzu;
- Mantequilla - 0,5 tbsp. spese;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- murmure - 100 g;
- u salinu - 1 cucurrucina.
Per u riposu:
- fillet di pollo - 200 g;
- champignons (fresh) - 100 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- crema agria - 100 g;
- u furmagliu duru - 100 g;
- curry - 0.25 cullarone;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Da i patate, purci, aghjunghje l'oliu, maritare è lasciate un pocu. Per u cumplottu, prima avemu passatu a cipolla à a trasparenza, cut in a meza ani, poi copre u funziunamentu, coperto cù pranzi, cù questu. Fry finu à chì u so liquid hè stata evaporatu. Allora aghjunghjene a crema agria. Solim, pepite. Fate u focu à u minimu è aprite un altru 10 minuti. In un altru panchì finu à i filettori d'oliu è tagliati à tagliati. Ùn vi scurdate di salinu è currie.
In puree, impone l'ovu, aghjunghje a farina è intruduce à pena. Partiremos a patata "massa" in 7 pilami. Tutti si crumbles in breadcrumbs , scattendenu, formanu un "nest" è u mandliu à un fragnu di fermentazione fatta. In u "nidu" ponu un pocu pezzi di pollulu, è in cima - funghi. Pudemu in un incestu prechevule à 200 gradi. Dopu à 20 minuti, fate metà, sprinkle with cheese rosticated è à novu in u fornu, finu à un ruddy brown.
Macaroni hà nidettu cù funghi è u furmagliu
Ingredients:
- spaghetti-nidi - 6 pezzi;
- champignons (fresh) - 300 g;
- crema (10% di grass content) - 1 item;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 0,5 pz .;
- furmagliu dura - 80 g;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
I friddi di Macaroni fogghjenu in acqua di salami salitu a mità di u tempu indicatu nantu à u pacatu. Allora pigliate cù curazione è mette in un pappagallou intruduce o pane di cucina.
Per u riposu, prima frégate a pezza e cipolle finamente finita. Allora aghjunghjenu a zucca carvette rossu nantu à un grossneru gruzzo, è dopu à un pezzu di minuti - intrecciati in muschi di tazzi. Salt, pepite è frutti finu à fà. Arruvate cù farina, mettite è fendu nantu à u focu per altru 1-2 minuti. Allora aghjunghje a crema in un filtru predeterminatu. Warm up, a muvimenti constantemente, ùn ne micca permessi a lignita per fure. Omegliamu u foglinu rientisce in i nassi. Cumplandenu à a prufette di fraganti cun 2i diti d'acqua fogera è a puscia à u fornu durante 20 minuti, calienta à 200 gradi. Pùa arruchisce cù un furmagliu rossu è ghjunghjene in a melitica in u fornu.
Nest, di, carne piccata, con, funghi
Ingredients:
- fillet di pollo - 200 g;
- Carne di porch - 200 g;
- bun biancu - 1 pezzu;
- latte - 0.3 tbsp.;
- uovo - 1 pezzu;
- mushrooms d'ostriche - 200 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- u furmagliu duru - 100 g;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 1 dente;
- oregano (seccu) - 1 pinch;
- oliu d'oliva - per frittura;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
A carni cu cipolla, l'agliu e ciuri in u bun u latte hè brusgiata in carne piccetta. Avemu un ovu. Solim, pepite. Miremiamu beni, cogliu cù una film è lasciate durante una ora in a fria. Intantu, fretce i funghi nantu à u oliu d'oliu cù patati purpi. Un salatura zitellu è aghjunghjendu un pezzu di oregano.
A carne piccata hè divisu in 6 parte. Da ogni unchiannu formanu un pastellu bastonu è furnisce nantu à una pappaccia di focu. In pestii facemu un'apponda per avè qualcosa quantu à un "nest" è ponu funghi, è in cima - un pezzu di mantra. Da a buttula d'alimentariu, aghjustemu è doblega trè volte, per rigidizza, longa strisce. Accustonu in u perimetru di ogni "nest". Spruvule cù u furmagliu rossu è mandate per mezu di una ora per affucà à un furna pre-cali centrale à 220 gradi.