Una nota spiciale à u gustu di e pasticere di Pasqua hè datu da a presenza di casgiu in a pasta. Alcune duminii di casa, una volta avè pruvatu tali prudutti, ricusate micca di ricchesi più tradiziunali. Inoltre, u pasture di curda pò esse preparatu senza a participazione di u levitu. E duie varianti di u suchzzu di Pasqua si ponu esse sottu à u nostru materiale.
Tagliolini di castagna Pasqua - ricetta
Ingredients:
- latti sanu - 500 ml;
- cottage cheese - 220 g;
- margarina crema - 260 g;
- a crema agria cun un cuntenutu grassu di u 20-25% - 210 g;
- oghje - 5 pezzi;
- uovo di pollo - 6 pc .;
- granulu di zuccaru - 520 g;
- oliu vegetale - 50 ml;
- burro - 55 g;
- a farina di farina tamanta di a più alta qualità - 1,2-1,6 kg;
- pani senza posti - 200 g;
- Vanillina o altru gustu à u to gustu - 1 sachet o à gustu;
- levitu, friscu pressatu - 50-55 g;
- salinu cumuni - 1 pinch;
Per fondant:
- u biancu - 2 pc.;
- limonu - 20 ml;
- zucchero pulmunu - 190 g.
Preparazione
In u iniziu, u legumu fluidu dissolutu in un quartu di tazza di acqua cale, è aghjunghjenu un parechje di culori di tè di zuccheru. Dopu à deci minuti, pour u ligame à u lettuce, agghiunciu a mità di un vetru di zuccherinu è una farina più più longa, stitchate è lasciate à u calore per quindicina o quattru minuti. In questu tempu, separemu a griglia da e prutezione è a battira di l'ultimu cù una pezza di saletta di tavuletta in piumine densi. Iolaghji dopu à quellu, grind è sbattianu cù u zuccheru restante à rinfriscenu, è aghjunghjenu vanillina o esencia in u prucessu.
Scalfèvate a zucca cun una licenza o moltenla cun travagliu per un filtru, alcuni una struttura homogeneia senza granzii.
À l'spar sparing, avemu prima introducerà a margarina è a mantra à a temperatura di l'ambienti, ave chì anzemi è crèche anacquati, seguitatu di quagliu cottage, massa d'olii vegetale è di prutezione. Ogni vota facemu per amassi l'amma cù e mani. Aghjunghjite à u restu di i ingredienti in anticipu preparatu, lavatu, seccu è poitivi cù farina di farina. Avà, chì vola pocu à pocu quantità di farina, facemu un casatu, ogni tempu cunglienu a massa beni cù e to mani. A consiguenza resultante di a prova ùn deve esse esse densamente densu. A massa si deve esse assai peghjosa, ma di causa di a gran quantità di ferita hè ancu pisanti, perchè ùn dura micca longu per u pale di a manu, ma si sferisce. Pudemu a pasta in calore per una prufuntura, chì cogliu u cuntinuu cù un tela, circa una ora o trè. Duranti stu tempu, a pani aghjustata duie volte. Per a terza volta l'aghjunghjemu è colpoquemu oghje in furmulati forme, cumene cù un pocu di più di un terzu, induve a massa devino quasi a cumincià à novu.
Aghjunghjini pasticceria di Pasqua pastelli di Pasqua in u fornu, caliatu à una temperatura di 180 °. U tempu di furmaghju dipende direttamente di a talla di u moltu, cusì ci custruisce a dispunibilità di taglioli per schelberi di staciera secca.
Mentre ponulentanu u kulichiki, batteule i proteini, aghjustendu u zitellu di limonu è u zùccheru in u prucessu. Aggheroi prudutti caliu cù un edulente prestite è fà per u vostru piace.
Torta di casgiu di tagliu di Pasqua senza legami - ricetta
Ingredients:
- cottage cheese - 620 g;
- Muffa - 260 g;
- oghje grande pollo - 5 pc .;
- granulu di zuccaru - 250 g;
- polludu di pagliaru - 20 g;
- zucchero di limonu - 45 ml;
- a farina di granu addina di a più alta qualità - 645 g;
- pani senza pesti - 80 g;
- frutta candita - 80 g;
- Vanilla, zuccaru o esencia per u to gustu - 1 sachet standard o à u gustu;
- salinu cumuni - 1 pinch;
Per fondant:
- u biancu - 1 pezzu;
- limonu - 10 ml;
- zucchero pulmuni - 90 g.
Preparazione
Quandu si preparanu cocilu senza pasticceria, avemu untu u zuccherinu di zucchero è di u zuccherinu di vellerie è prucessa a massa cun un mezcladoru finu à scuntrà è acquistendu una struttura grandi. Aghjustate, aghjunghjene una crema molta o ligeramente fossa
Per u glaze atteghjenemu i biancu cù u zuccherinu di zucchero è u zuccaru di limonu è coperchio cù a massa di produttu resultanti. L'avè diceletatu à u gustu cù pane pasticceria o l'avè diceletatu à a nostra discrezione.