A parola "pie" hè cunsideratu un derivativu di a parolla "festa", forsi perchè a sta buttigia sempre crea un sensu di celebrazione in a casa è ponu l'intranimu di tutti i so abitanti. Oghje avemu prisentatu à a vostra attenda assai ricette di tarri tradiziunali cù crema.
Torretta di Boston cu custard
Hè un pezzu cusì diliziosu è licurusu, chì hè più piace cum'è un torta. Hè bastanti simplice è micca assai greasy.
Ingredients:
Dough:
- uovo - 3 piezi;
- zuccaru - 90 g;
- latte - 115 ml;
- farina - 215 g;
- butiru - 95 g;
- vanillina, pezza di pezzu, u salinu.
Cream:
- vitelli - 3 pedichi;
- latte - 255 ml;
- zuccaru - 55 g;
- u fucile - 20 g;
- butiru - 35 g;
- vanillin.
Glaze:
- zuccaru - 75 g;
- cacao - 125 g;
- crema - 50 ml.
Preparazione
I oli sò mischiati di zuccaru finu à una spuma grossa. Portanu u disintegrante, a velliura è a farina, sift e aghjunghje a massa di u bracciu in 3 dosi, mischjanu bè. U latti è a mantra si sò calati finu à chì u disu l'oliu dissolvi è aghjunghjese in u dulce. U biscuit bake in a forma à 175 gradi per uns 30 minuti.
Per a crema, mettite e grizzzzini cù a vaniglia, u zuccaru è u fècheru è mischjanu bè. U lattice hè foggiu, si cunsacratu è in un magrettu ghjustu, aghjunghjeghje a mezcla di u fugliu, poveru u detechjardu nantu à a stufa è trascendu durante 2 minuti finu à siccò. Dopu avè cresciutu, rinfriscà a so maintezza bruttura.
Per u glaze, avemu untudu u zuccheru, a crema è u cacao, mischjà è preparanu una salsa di chocolate à un bagnu di acqua.
Biscottu bè cunfittatu in 2 cakes, fate un tagliu finitu di crema, è cima cù u glaze.
U pastu grecu cù crema è cunfettu
Un pezzu simplici elementariu cù crema in una manga. Dicenu chì era purtatu in Grecia da Turchia, ma hà cum'è abituutu cusì chì diventò un favourite nazionale.
Ingredients:
- fiata di massa - 300 g;
- uovo - 4 piezzu;
- latte greche - 700 ml;
- croup di semolina - 70 g;
- zuccaru - 110 g;
- burru - 145 g;
- confiture - 160 ml;
- vaniglia.
Preparazione
Oghji vendu cun vellucci, di zuccaru è cundificate cun un manga finu à uniforme. U lìcciu calciu è si spiuviu in a massa di uovo, avemu intrecciate in a pienza è fate per cocchi, affichechendu tuttu u tempu. Quandu una crema spirale hè fatta, sguassate u cooling. In a surgenti già fridda, aghjunghje 100 g d'oliu. U pezzu cù u mantellu friddu è rinchjatu da a mità di a pasta, lubricate cù oliu è valdi a crema. In cima, pone à a seconda mità di a pasta è anch'ellu fermamente oliu. Bake for 40 minutes at 175 degrees. Pratu per taglià u piezzu per racogli è cunfettu.
Pate di uova, cù u custard
Ingredients:
- custard - 500 g;
- crema agria - 60 g;
- apple - 2 pezzi;
- uovo - 1 pezzu;
- Mantequilla - 190 g;
- zuccaru - 140 g;
- farina - 355 g
- pani salcianu, u sali.
Preparazione
Farina di mele, pate e pasticceria, salce è zucchero, butte frittu, ritenu à a rattula o chuleta in pezzi è secenu cù ingredienti secchi in una foglia. Agghicà u ovu, a crema agria è aghjunghje a pasta, chì pusemu in u frettu. Scambià i taglioli lavoravanu è i tagghiati in i piatti. A muntagna fugliale hè visualmente dividita in 3 parte, 2/3 hè stata rivolduta è fori in forma, sighendi da i lati, è 1/3 hè stallatu è tagliatu. Pusìminu i manzili in un mudellu, pour una crema nìvule è quì nantu à quì agate e tine di massa. Bake for 40 minutes at 175 degrees.