Cumu si ùn vulia micca viulate a magia di belli rigioni francese, ma in fattu confetti isulani hè un cumpimentu habitu di noi, o più preferitu un marmellate pezzu cù pezzi sulari di citrus. A varietà di usu di questi documenti, rispettu de rispunsabilità, hè simile: foglie, dolce, aghjunghje à i prudutti è di lattichi, o solu per una tazza di tè, o caffè.
A ricetta per confiture d'aranci
Ingredients:
- Aranci - 2 kg;
- zuccaru - 6 vetru.
Preparazione
Peeling aranciu (parti aranciu) fissatu nantu à un rossu. U citru biancu hà tagliatu cù un puderiu, pruvatu di cullà tutte u succetu d'aranciu chì curria in u prucessu. Avà, a polpa di u laranitu deve esse siparata da i membrani cù u cuteddu sharp.
In un tazzulettu, postu l'intemperate, carne, zucchero è zuccheru. Pudete u foglia nantu à u focu è purtalla à foglie. Questi di a tagliu di e membranze pulpus è e manzati cuntenenu una quantità enorme di pectina, chì spunta u nostru cunfettu, cusì chjappu i scraps in una saccu di gaze è mandà à a panella. Coglie u confiture à 104 gradi per 5 minuti, è poi colti una goccia nantu à u focu friddu: u confettu preparatu serà tenutu chinu da u dettu.
Avà u cunfettu pò esse sirvutu à a tavula, o stufa in frasi steriliizzati.
Se vulete coccu un cunfettu amaranatu amparatu, l'usu per a ricetta ùn hè micca simplice, ma l'aranji amareddi russi.
Confiture de apples and orange
Ingredients:
- Arancione - 3 Piezi;
- mele - 3 piezzu;
- acqua - 1/2;
- zuccaru - 1½ st .;
- cinnamone - 1/2 tsp;
- noce moscata - 1/4 tsp.
Preparazione
L'aranci sò limpiati sicondu u schema di a ricetta previa, cullemu u trimming in una bagnu. I mazzuli sò limpiati è tagliati in tazza. Pigliemu una zuccarera, borsa, pulpa è pezzi di manzila in una pienza, pour acqua. Quandu u fucile di u lattice, aghjunghje u zuccaru è i spezia à a panetta. Culore per 1 minuti, staticzanu sempre. Quandu manghjà più prugettu abbughjatu, sguassate u confiture da u focu è u serve à a tavula. Tuttu u nostru cumpagnu di lignu è prestu!