Salo hè cunsideratu cum'è a più simplice è più autentica per un sandwich, è ancu un prugettu per l'alcohol forte. Qualchdi dicenu chì tagliati finti di grassu, generosamente aromatizatu cù pepite, anu ancu bè da a biera. Pudete cuntrollà sta furtuna dopu chì anu pruvatu a nostra tecniche di coccu di grassu, salitu in modu seccu.
Ricetta per aduprà a catfish si secca cù l'agliu
U bacinu di saltinu in u nostru tempu hè simplificatu, è tutti graziosu per u fattu chì i marcati sò prisintate una misura universale di spezia, specificata apposta per a preparazione di bacon salitu. Avemu da l'utilizate in a seguita seguente.
In attu, ùn avete micca deve memorizà capaspruzioni e ricette. Pigliate un pezzu di grassu, scorri, se ne necessariu, rinfriscenu è seccenu assai cun cura. Preparate u capu di l'agliu facendu per lavà i denti è rrussiru in un morteiro. Pigliemu un mistu di spezii per spicchissimu è cumbattinu cù pasta d'aziende. Foglie u fugliale di canzone obtituatu cù pasta è aghjunghje à qualsiasi l'esamaria, chì copre u fondu cù l'ultimu filu di una gran savore. Salt sprinkles è a superficia di fette di grassu, mentri l'ammontu pò esse apprurtatu, u pancetta ùn ùn faci micca e manere. Quantu sali solu si secunda dipende nantu à u spessu di i pezzi, ma di mediu, 3-5 ghjorni serà abbastanza per un bon prosolqui. Qualchidunu preferanu u bacon di a salsa è à tutte di 2 settimane, in questu casu fora assai di l'umidità eccessiva da a pezza partenu da u pruduttu esce esse più densu.
Salatura, insalata, in un jar, in modu secu
Se cose verbi per l'inguernu in una forma salina, pò ancu esse aduprata per fugliale di coccia. Eccu, a stissa regula applicata: fate più, ùn mancanu grassi extra.
Preparate u grassu, dividite in 10 piezi. L'ugliu d'agliu in un paste è mestisce u paste resultante cù l'aranelli salati. À u fondu di i latri, pour à u salinu è cumincià à stallà i pezziunale cun saffi, ancu aspra un salottu nantu à ogni solu. Ùn avete bisognu à tumbà, averebbe sferisce a grassu più o menu liberamente. Avà postu u jar in a fridda è stà 3 ghjorni. Dopu a limpieza du salinu di u pezzu, u pruduttu pò esse cunsumatu immediatamenti, ma pò esse ghiacciutu da u parchment.
Salute a salitu cù spices in una manera secca
Sì ùn avete micca acquistà una misura universale di spezia, pudete fà per ellu stessu, è a cumpusizioni di e spezia varia in a vostra manera.
Ingredients:
- grassu - 1 kg;
- u sal - 220 g;
- Latte francese - 5 pezzi;
- pepite nìvuru (piu) - 1 cullea;
- craimi d'alli - 6 pezzi;
- craci - 4 bolli.
Preparazione
Prima un pezzu di bacon hè preparatu da securità à u mudellu chjaru: purificatu, lavatu, seccu è tagliatu in chiazza. In ogni ughjettu ponu fattu un profunnu, ma una piccula incisione è crammedda cù chjineti finu di l'agliu. U fondu di i pezzi selezziunate hè cupartu da u pergaminu è si sparghjia nantu à a mità di u grassu in fondu. Appena, frettu i pezzi di bacon cù u sali da a cima è di i costi, è poi poitine cù pimentau è di crapa in frischi. Ùn distrima u luglio sale da quì. Scopre tutte e mette restante di u grassu fissatu cù u salinu, perchè manghjà.
Cume fatta è salitu in modu secu?
Diciunate chì avete di cocilu borsch , ma sapendu chì ùn ci hè micca fatta salata salda fatta à a mane, in questu casu avete bisognu di una ricetta di salatura sputica in 5-6 ore. Per ellu fate di tagliu di grassi sò strufinati cù pasta d'agliu, pimenti frescu è pozzu salinu (micca iodatu). A piezzii salati aghjunti in film o mette in un saccu, è andate dopu à a temperatura di l'ambienti. Dopu à 5-6 ore, u grassu pò esse cooled è pruvatu.