In a stagione di spazii, vi devenu esse attentu à u prune. Da ellu pudete fà numerosi manciari maravigliosa per l'inguernu. Avemu vemu à circà à fà aghjunghje di prunes senza pesti.
Cunfittura di prune fresh pitted for the winter - recipe
Ingredients:
- acqua 375 ml;
- Prune - 950-1000 g;
- zuccaru - 1250-1300 g.
Preparazione
U circonu sò selezionati è fighjate à u gradu di a so maturità. Too soft ùn pudemu rimpiazzà per i densi. In questu pezzi di cunti di u fruttu vi serà visu, cusì troppu maturu ùn sarà micca travagliatu. Dopu à sta classificazione, sguassate i vignettu è mette i prugnoli in un colatore. L'arrimbà, aspittà d'uttene finu à u linu di drenalin. Pusendi u fruttu in un tavulinu, intrecciate à e tuttane è pigliate e petre.
U zuccaru è l'acqua sò colpi in una pienza è, staticzendu, aghjustanu à fogghi. Allora, questa solu suluzione hè filtrata da 3-4 capas di gasa è ci fassi torna. Aghja agghiuncerà a mezzo di prugnoli, apague u focu è si scorda di a nostra marmellata per 4 ore. Quandu u vult'anni stu tempu, mette i pratici cù pomi nantu à u focu è fervente per 10 minuti. Allora fendu 3 ore è ripetì tutte di novu - 10 minuti d'ebbulgenza è 3 ora à a temperatura di l'ambienti. Dopu quellu, fate a coccia per 5 minuti è mette a marmellata in frasi sterili. Fighjemu, chì in tutti ugnunu anu allestu e mitite di prugnoli è u zuccherinu. Paghjate a caghba u tavoletta è a bona.
Jam from prunes with apples - recipe
Ingredients:
- acqua 100 ml;
- piumine di cinnamone - 1 cullea;
- Prune - 750 g;
- pumu - 200 g;
- zuccaru - 600 g.
Preparazione
Prune sò lavati, i rinfriscà da l'osse, i prugrammi, i foglie è tagliate in tazza. A manzila sò liberati da a buccia, u core è cutsu in u listessu modu. Pudete u fruttu in una puchina, pour acqua è mischreghje cù canna è u zuccheru. Avemu aspittatu durante 3 ore, perchè u zuccu hè apparazzatu in a mistura. Allora ripite e seguente trè volte: aghjunghjite u fruttu à foglia, apaganu u focu dopu à 5 minuti è devenu nantu à a temperatura di l'ambienti di 6-7 ora. Dopu à a terza volta, avemu distribuitu l'intrecciu di frasi sterili e tralate.
Comu cottu u pudete cun prunes è limonu?
Ingredients:
- Prune - 1400 g;
- limonu - 1 pezzu;
- zuccaru - 1250 g.
Preparazione
Elimine i prunesi da i bonbucconi è tagliate a grande frutti in 4 parte, è i chjuchi à 2. Sunnurimu à u zuccheru, cunglite è "oblaste" durante 6 ore. Quandu u so tempu passa, u fruttu ghjè attaccatu u zuccaru abbastanza, perchè ùn hè micca necessariu acqua. Portonu una pane nantu à u focu nantu à u focu, aghjunghjite fin'à rota di limone è fate a coccia durante 20 minuti. Cool and repeat the cooking of 20 minuti. Dopu quì, fate l'aranciu cù l'amelie nantu à i latte prufitti è l'appuntamentu.