Sò parechji amasgi i casterini preferanu per aduprà mushrooms per spicchissimu, anu un grandore nutrizionale è un gustu assurante. Quandu preparanu appruvazioni in invierno, una di e quistione più urgente hè: cumu per fiscà i saltei di coglie bianchi? Per questu, un metudu friddu o caldu pò esse usatu.
Preparazione per cuglieri bianchi
Prima di aduprà u funghjetini bianchi, sò culligati o cumprati. Hè bisognu à esse coperto di putere è di vermiculite, hè megliu esse chjucu o funghi, chì ùn deve esse micca maiò. Allora so bisognu à esse preparatu apposta. Questu prumove di esse momentu:
- Prima di tuttu, avete bisognu di rimbramentu tutte e foglie, ruscello terra;
- u cuteddu in questu casu hè ancu utili, pò esse tagliatu tutti i siti putenti, vermossi;
- Eppo u funziunamentu deve esse lavatu bè cù l'acqua neve, usando un sbagliu spumante;
- A parte di tavuletta deve esse tinsicata sottu a pressa di l'acqua di u grigiu.
Cumu si macerà cunsumalli bianchi?
Una funziunalità di stu tipu di mushroom hè chì u foglie biancu hè amara. Per disperse di a so amourità, deve esse imbuccatu in acqua fridda. Inoltre, tali prucessu pò aiutà à ridere di corinok. À a so realizazione, hè necessariu di cunseta di tali sfavitanti:
- per preparazione preliminarie di funghi da i rìpuli pò esse imbibbuti per parechje uri, è poi lavu è trasfurmatu;
- di ridivà di l'amarezza u prucessu di anzianu in l'acqua serarà più longu - vi pigghiu 3-5 ghjorni;
- per tuttu u tempu duvete avè cambiatu l'acqua in parechji volte, è rinfrescenu i funghi;
- Un'altra manera di mancià quandu decide u salone di i mushrooms bianchi, lasciarà in un saccu di matting è seguite sottu run acqua per 3-4 ghjorni.
Cume cook lunches bianchi in salixare?
Quandu u desideru di funghi bianchi hè realizatu, cù u metu caldu di a cucina, serà apprufittatu di preparalli cun un impurtante preparazione impurtante. Per quessa, i duie azzioni eseguunu realizatu:
- U fugliale biancu deve agisce in acqua salitu, aghjunghje un pocu vinegar, perchè i funziunari ùn ponenu micca negru.
- Duranti a culinaria hè necessariu di sguassà l'scuma, allura u marinatu ferma biancu è trasparenti. Quandu hè stata limpiata da scuma, pò aghjunghje spices.
- A cucina di coglie bianchi dura solu 10-15 minuti. Quandu i mushroom cullenu à u fondu è a salata hè trasparenti, sò cunsiderate pronti.
Cume i salini cunsunanti bianchi in casa?
Per amate di casanu chì vularanu coglie i funghi bianchi , i ricetti di coccia sò offerte in parechje versione, chì implicanu un modu friddu è calore di coccia. Hannu tali funziunalità:
- In u primu casu, u trattamentu termale di i funghi ùn hè micca usatu, u prucessu di preparazione hè basatu annantu à a so cuerenza sottu carica per un pezzu di tempu.
- Quandu u calvi curu, intèndinu di coglie i funghi bianchi, ci vole à starnà 3 giorni in acqua fridda. Allora u funziunamentu deve esse mischjatu cù u salinu è mandatu sott'à pressione o fracete in salata è surtite sottu à a carica per un ghjornu, foglie foglie è spàrghjelte nantu à i viti esterilizati.
- Quandu hà dicisu u salitu di i funghi di mushje bianchi in a casa, una attenzioni particulari è pagatu à i pranzi. Hè bisogna un vittura o un dispusitore esmettitore senza parechji frammenti. U più bellu cuntinuu hè un bagnu di lignu, chì deve esse imbuccatu, perchè ci hinchi e sferisce a fughje.
Fast pickling of mushrooms bianchi
Domicili stati d'amassi, chì ùn avianu micca u tempu di ritagliu di salatura per un pezzu di tempu, avè bisognu di un modu rapidu per preparalli funghi bianchi. Questa hè a versione simplificata, chì hè una di e versioni di u metu caldu. Comu u risultatu, pigliate un appetizer crescente. Hè prontu à preparà à una settimana, è a famiglia sana puderebbe gostà u so gustu indescrivevuli.
Ingredients:
- mushrooms - 10 kg;
- u salinu - 500 g;
- Foglie à latte - 6 pezzi;
- panceta dolce - 10 g;
- acqua - 8 litri.
Preparazione
- I pericidi bianchi pour 7 litri di acqua è surtite 5 ori.
- Dopu u tempu degnu, fate l'acqua rimanente è coccia durante 20 minuti.
- U drenu d'acqua, funghi freschi, pour salinu è spezia, sottu oppressione per 3 ghjorni. Trasfirimentu à i banche.
- Aghjulazione di i salotti di i munchies bianchi in casa si trova in u fretu durante 7 ghjorni.
Cume i capelli di salini in modu friddu?
In u metudu fretu hè pussibule di preparà funghi bianchi salati, a ricetta di u quali ùn esclusa u processu termale. U furmagliu sò solu versatu cù salitu è erbe, spices è posti sottu immediatamente sottu à a carica. Ritornavanu tutti i nutrienti, è e raghji stanu saturati cù u gustu di l'aromi, chì li dà un sapori forte è excelente.
Ingredients:
- mushrooms - 4 kg;
- u salinu - 400 g;
- Rete - 1 razza;
- agliu - 6 denticululi;
- ciliate - 4 pc;
- acqua - 4 litri;
- aneto - 3 parapluies.
Preparazione
- Pour el milk in acqua per 3 ghjorni.
- Dopu stu periodu, mette in un sacchitìaddu, aghjunghje salate è spezia. Da quì sopra pè a creazione di carica.
- Pudete a capacità di un mesi in u friddu.
Bianco, funghi
U metudu per questu manghjus bianchi i salati sò stati cotti nantu à una strada calda è particularmente adattatu per e donni di casa, perchè u prucessu tutale compone di solu qualchi accadute. U funziunamentu devenu fogghi, frique è spese cun salata fresca, stata cun oppressione. Stu metudu hè ancu bonu perchè i funghi ùn sò micca amari, ma cun un gustu grassu.
Ingredients:
- mushrooms - 10 kg;
- u salinu - 500 g;
- Foglie à latte - 6 pezzi;
- panceta dolce - 10 g;
- acqua - 8 litri.
Preparazione
- Imreate i funghi cù l'acqua è lasciate entre 5 e 6 ore.
- Pour l'acqua restante è fervente durante 20 minuti.
- Scurcianu l'acqua, friddu u funghi.
- Fate una salata d'acqua, salitu è spezia, piglia e funghi, fassi fogghi 20 minuti. Pone a tassa è fate un ghjornu.
- L'ultima tappa, chì cumprese sta rèprechju di coglie di cugliera bianca, hè fritilu è dissemi à nantu à i viti esterilizati.
Coglini bianchi di decolorazione usando beets
Una di l'opere più interessanti hè u manicure di mushrooms bianchi cù pettine. Sì cocu coccia cume raghjone cusì, sarà salvà a maiurezza di i nutriutti è aiuta à guidà diverse malatii. Snack hè un ideale cum'è un aghjuntu à i prudutti di cisterna o di carne. Da una mistura di pettine è di funghi, anu insalati insolite assai cusì.
Ingredients:
- mushrooms - 2 kg;
- pettine - 2 kg;
- foglie foglie - 4 pc .;
- pepite negra - 5 pc .;
- acqua - 4 litri.
Preparazione
- Capriccio pour l'acqua e fureanu finu à manghjà. Separate fateurà i funghi.
- I razzioli stati finiscinu è i funghi è friquenti, cut in small pieces of width.
- Da l'acqua è di u sali cù l'aghjunzione di foglia o pimenti, fretu a salmera. Pour l'ingredienti in testi sterili.
- I bancani chjenu l'azta è ponu in un locu fuccu durante 3-5 iorna.