Suggeremu chì preparate manghjusti da codre è limone oghje. U gustu di sta manciosa hè assai uriginale è interessante, cun una nota dulce è agra. Parfetta perfetta cum'è un spaziu per l'inguernu, hè perfettamente cunservatu è ùn ne perde nisun sapore.
A ricetta per jam di codre è di limonu
Ingredients:
- frutti di codre - 990 g;
- limonu - 1 pezzu;
- zuccaru - 885 g.
Preparazione
- Prima di principià a cunfittura di cucina, u coddu è u limone bè cun prugettu è lavatu seccu.
- Tagliate u codice in quartieri, sguassate carezza u core, è pulp shred with thin slices.
- Pudemu in una puchina, sprudle immediata cù u zitellu di limonu è sighi durmendu cù u zuccheru.
- Coperta i piazze cù gaza è lasciate per un ghjornu appiicatu.
- Appena, mette a panella cù u cuntenutu nantu à u focu di u focu è coccia u gustu, afficheta, per 55 minuti.
- Dopu à l'addevu di u sciroppu, ghjunghjite u mandu pezzu di quince fraschi cù u limonu per frasi è coperchio cù tazzi.
Cunfittita di quince, limonu è aranciu
Ingredients:
- codice processatu - 2 kg;
- orange - 50 g;
- acqua 990 ml;
- zuccaru - 2 kg.
Preparazione
- Pigliate u coddu cun un litru di l'acqua di piacè è fassi fraschi à 20 minuti.
- Pigliate u caldu frescu è filtre. Fate ancu cù polpa di coddu diced è sprinkle sugar.
- Cumpule u trattatu 10 minuti da a voce è insinuate 10 ore dopu.
- L'acqua rinfriscante, ghiacciolo in un macinatu di carne è cunglinda cun jam. Doppu, fate u fasgianu è pisassi nantu à u focu linu per altru 40 minuti.
- Aghjustate, prisentanu un cunfisori calchi diliziosi da codre è limonu nantu à i latte è aghjustanu.
Quince custome cù nucelli è limoni
Ingredients:
- frutti di codre - 990 g;
- acqua 220 ml;
- zuccaru - 340 g;
- limonu - 45 g;
- walnuts intricciati - 25 g;
- vanillin.
Per u sciroppu:
- acqua 220 ml;
- zuccaru - 490 g.
Preparazione
- Limemu a codrappa è tagliate in pochi cunti.
- Scambià i frutti dispostu in una puchina è pour un vetro d'acqua potable. Blanch u cuntenutu di 15 minuti.
- In un altru navi avemu a preparà l'arruate: dissolve u zuccaru in l'acqua è fate un filtru.
- Rete u zucchinu d 'ebboli cù fruttu è aghjustate durante 4 ore, coperto cù gasa nantu à a cima.
- Poi pour e restu zuccaru è mandonu u panu à u focu. Cogliu a delicata 25 minuti, è aghjunghje una vaniglia pocu.
- Cook per un quartu di una ora.
- U limone hè sbucciatu, scrittu cù tagliati finti, i rinfriscà l'ossi è mette i citrusi in a marmellata.
- Scappi in i stessi nuts, mischjà è fateurà a massa.
- Scambià un pudore caldo in i latte, vicinu, turnate, caldu è fate per fretallu durante 12 ore.