Currantella negra pigghia un postu di pusessu in a classificazione di foglie freschi per u cuntenutu di a vitamina C in questu, è ancu altri vitamini, elementi, minerali è proprietà utili. Ma ùn sò micca pussutu utilizà i so beneficii per un'antra passata. Cusì, hè cunsigliu, duranti u periodu di maturazione di u currantu nìuru, per fà quantunque valori più priziosi cumu possibbili da ellu è cusì garantì una suministra di vitamina deliciosa durante un longu tempu. U massimu di pruprietà vali di valurizà pò esse guardatu cusì cusì evendu e formule chì assumete u prucessu termale di baga. Havi più preferibile, basta fricciate a groseva cù zuccaru granulatu, è cumu fà faculemu ciumente avemu dicu sottu à u nostru materiale.
Comu cocchi un gaddianu nìuru, frenu di zuccaru per l'inguernu - una ricetta
Ingredients:
- girate negru - 650 g;
- granulu di zuccaru - 1,3 kg.
Preparazione
Pè per preparà l'invernduggiu currantu nìvuru cù u zuccaru solu avè l'usu di baccelli fresh, preferibbilmente cosechjudi. Se ne necessariu, passà per elli, sguassate di i pedicels è lasce cù l'acqua. Dopu chì tutte l'umidità scorri, avemu sprezzatu u currantu in un cuteddu seccu, toalla o carta è lascià esse secondu.
Allora a maiò spessu a giràccia hè simpliciamente torcia in un macinatu di carne, dopu sterilizà l'ultima prima in acqua di ferli à quince minuti o in grind e cun un blender. Ma l'experti dì chì quandu u zuccaru fruttu entra in cuntattu cù e parti di u metru di i dispusitivi, una parte significativa di vitamina C hè solu per colaps. Cumu pò esse evitata? Ci hè avvezza di colpi i bachi appronti in un veli d'esmaltu o vetru, pour à una piccula parte di zuccheru è cura cù molti di baga cù una pappagallo di furchetta tradiziunale. À u listessu tempu, ci vole à piglià a cura di verificà chì l'integrità di ogni bacca hè rotta. Dopu d'uttene u risultatu uriginale, avemu spurtatu u restu di u zuccheru, mischjà a massa di bacca è licentà per un ghjornu in i cundizzioni di l'ambienti, di u tempu à u tempu aghjulendu u cuntenutu di a tazza. Quandu tutti i cristalli di zuccheru sò dissolute, aghjustemu a preforma in securità cù i vaccini secchi esterilamenti priparati, filli nant'à e perchè, pour u zuccaru nantu à i cordi, cogliu i cuntenituri cù capri capunti è i mette in a frigorifera per almacenà.
Comu asciugà pasti è raspberries negri cù u zuccheru?
Ingredients:
- girate negru - 550 g;
- raspberry - 950 g;
- granulu di zuccaru - 1,3 kg.
Preparazione
Per a preparazione di currantu nìvuru, cunfruta di zucchero è di raspberries, avemu preparatu baga d'accordu cù e ricunniscriminazione chjamata in a ricetta previa. Raspberry hè ancu lavatu è seccu. In seguitu, avemu bisognu di dui betulani esmaltati o di vetru, à quale aghjunghje a frambuesa è a mugceria. Fighjà buchja cù u zuccheru cù l'aiutu di una cruschetta o pestle di lignu, assicurendu a pruduzzioni massima pura di purezza di a massa di bacca. È cù i rubi, ùn sò micca arrigati cun questu problema, postu chì baga