L'adulescenti: ùn sò micca solu assai gustosi, ma ancu utile, perchè ùn sò micca trattati à u circondu à tuttu, chì volenu alcunu mantene e vitamine è elementu di traccia. L'acchianata marina sarà una maravigliosa aghjuntu à qualsiasi platti nantu à a tavula. Hè un gran numaru di aminòcids, chì anu un bellu effettu nantu à i prucessi metabolichi è digestivi. L'usu regula di a brùccula ùn esclameghja i viulazioni di l'intestinu è l'apparizione di stinimentu. Cusì, cunfundini cun voi a ricetta pè colore.
Fettuccine marinatu
Ingredients:
- brùaculu - 1,5 kg;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- acqua - 1 l;
- oliu vegetale - 100 ml;
- l'acitu - 200 ml;
- pipi di pepite - 4 pc .;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi;
- foglia.
Preparazione
I Chjavi di colifore si sò lavati è diseggregati in petra inflorescenza. Pudemu in una pienza cù acqua salitu è aspittà un pocu per abbandunà tutti insetti. In un pappagallo esamelatu solu, aghjunghje l'acqua, u zuccheru, u salinu, l'oliu vegetale, l'acitu, u foglie da foglia, u pappu è si mette nantu à un focu dèbitu. Aghjusta u col in un vasu, fassi fracche marinate è lasciate per friddà. Pudete ancu aghjunghje à u culore di colti, zucca scompannata è tagliata. Allora a cacciammu in u frettu è u ghjornu dopu sta picchina pò esse messa à a tavula.
Sè vo vulete fà colore spuglitru pà l'inguernu, pudete ghjunghje sin'à u vasu cù una cupronza è a puscia in a cantina.
Salata da casula in salame - ricetta
U colore marinatu pò esse manghjatu cusì cusì, o pudete fà una insata cusì impurtante.
Ingredients:
- brocca - 900 g;
- l'acitu di sidru di pomo - 60 ml;
- cipuleria russa - 1 pc.;
- mustarda - 1 cullera;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- capers - 2 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- taglioli - se vulete.
Preparazione
Epoveru divisu in inflorescenza. In una piccula cassetta per acqua, u salinu è portene à foglie. Allora aghjunghjemu a coltina è fritta durante 2 minuti (per questu salata pudete usà col puddle pronto, vi salvià u tempu). Finamente chop the ceboli, taglioli è alcumi. In un tavulinu, mischjà a mustarda cù l'acitu è aghjunghje una fattura fina di oliu vegetale. Agghiunisce u sali, pepite à u gustu. Pusitonu tagliere tagliate marinatu, cipudine, tagliato è mischju. In una grande insalata di tazze aghju cunghjuntatu colti è fremullu cun salsa. Coperta l'ùtta, mette in a frigorifia durante 3 ore. Servitimu lettuce solu friddu.