Da carne piccata vi pudete cocilu assai lotte diliziu - cutlet, meatballs. E avemu da cuntà issa, cumu per fà "erizzioni" di imbottiture.
Ereche di carne di pollo - ricetta
Ingredients:
- petti di polli - 0.5 kg;
- latte - 50 ml;
- cipolla - 120 g;
- agliu - 2 craimi;
- Rice di grano largo - 150 g;
- u -1 pc.;
- pance, u sali;
- oliu vegetale.
Preparazione
In una licenziale, fate a cipolla, u lattu, l'ovu è moltu à tutta a massa homogeneia. Sì cusì un helper di cucina ùn hè micca in a casa, invece a cipolla pò esse strufati in un rossu finu, cumminatu cù l'ovu, u latte è u pezzu. I pani di lignu sò torciati in un macinatu di carne. Cumu combina u forcemeat assicuratu cù a mezcla di u lulu d'ovu. Aiuzzate l'aglutinazione, u paniu, u salinu è u riso. Amu mixta bè è fannu balli cù mani mulluti. Fatece pocu, è vendu in l'acqua è stufa l'ourttini da u pollettone minatu per quasi 40 minuti.
A ricetta per l'erizzioni di a carne piccetta in una multivariata
Ingredients:
- carne di piccata - 600 g;
- longu rossu - 130 g;
- cipolla - 330 g;
- carotti - 300 g;
- crema - 550 ml;
- uova - 1 pezzu;
- u salinu, spezie.
Preparazione
A mezzo di e cipudioni sò stati torciati in un macinatu di carne o in un blender. Rice hà lavatu perfetta. I cipolle è i carotti offriti sò in terra. Fate frettu i culturi preparati. A carni piccati cun u ciuvelli torciati, aghjunghjenu u rossu, l'uovo è l'aromi. Si mmiscamu bè. Formateghja balli precisi, è cusì chì a massa ùn stalla micca à e mani, hè megliu umietà cù l'acqua.
Scambià i "erpi" in u panu di a multivarka, chì era prublema più oliu. Scopre di crema in a frittu di vegetale, mischjà, staghjone cun saline è sali. Pour la salsa cremosca "erizzioni" da u cecciu moltu è in u modu "Quenching", preparamu 60 minuti. Se un pianu di coccu hè fatta, serà abbastanza per 40 minuti.
Ricetta per ghjentiu savurinu cù salsa picchina
Ingredients:
Per "eresiasi":
- carne macinata - 350 g;
- Rice di grano largo - 200 g;
- oghje di pollo - 1 pezzu;
- spezie, u sali.
Per a salsa d'arancia:
- limonu - 3 ml;
- crema agria - 200 g;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- acqua 210 ml;
- agliu - 1 clove;
- greens (aneta, basilica, tagliato, cipulete) - à u gustu;
- u sali è u zuccheru - à tastà.
Preparazione
Rice cocer à a mezza coccia. U sal di mince, stagione cù spices, aghjunghje l'ovu, u risu è mischjianu. Formuleghja balli da a massa ricevutu, a solta in farina. Per salsa creme una crema agria con oliu d'oliva, zucchero di limonu, ajonchi piccati, verbi è acqua. À gustu, aghjunghje a salanza è u zuccheru Pour a massa in a panetta, fate torna à foglie, fate u focu è ponte e boli di carne in a padedda. 7 minuti in una banda, turnate è cocchi "erizzioni" da carne grassa è salsa per altri 10 minuti nantu à u calore.
A ricetta per l'otteriti cù a carni piccati
Ingredients:
- carne piccata - 400 g;
- Rice - 130 g;
- cipudioni - 200 g;
- uova - 1 pezzu;
- carotti - 200 g;
- grossi pumati - 400 g;
- latte - 20 ml;
- burru;
- verdura, pepite, sal.
Preparazione
Rice pour una gran quantitata d'acqua è cocca à a mezza coccia. Passammu a caruta per un rossu finu. Cù i pumati, avemu pulitu i pelli. Stir un fucunatu cù u rossu friddu è a cipolla picata. Aggiunce u ovu, circa 20 ml di latti è mischianu bè. Fatemu li pilami, rintelu in farina è frittura in mantra. Allora in a panella aghjunghjenu zappaghju rossi, tomate picatu. Se a massa di tomate ùn hè micca abbastanza, poi pozzu in più acqua - "eres" di circa 2/3 sò in salsa. Per piacè, aghjunghje a salute è 20 minuti stufa sottu una tapa chjesa. Allora, per 7 minuti prima di u "anillo" eccitatu cottunata di carne piccata, pusau cipolle, sprinkle tuttu cù pimenti nè è scorciati rossi rossi.