Jam di bocelli di pinu conserva tutte e pruprietà mediate di u pinu, accunsentiscenu quandu a culazioni di i so ghjovani rivolti, è per quessa hè indispensabile per u trattamentu è a prevenzione di i friddi, per i viulazione di u viaghju gastrointestinali, l'artrite, rheumatismu e assai altri aghjalesi. Una sola cuppa di palcu cù una tazza di tè, rinfurzà a immunità, è aiuta ancu à purificà u sangue è rejiminate u corpu.
Comu coccianu cunfettu di i primi pitinzimi - una ricetta cù limonu
Ingredients:
- ghjuppie bianchi - 500 g;
- acqua filtrata - 0,5 l;
- zuccaru - 1 kg;
- limonu di tene mediu - 0,5 pz.
Preparazione
I rizzi di pinu per u melogiu deve esse raccogliati prima di u momentu di u so crescente intensiu è di dissoluzione in u feraghju-marzu. Ùn ci anu micca esse auturità, strade, zoni industriali o assentimenti enormi vicinu à u situ di cullizzioni. Hè megliu per questu scopu per andà à u boscu.
Quandu a materia prima sò cullata, deve esse lavatu, si distrugge s'ellu ci sò impurite di agrumi è rascali, mette in una puchina, pour l'acqua fredda rapida è fritta durante vintu cinque minuti in u focu moderatu.
Avà, rinfriscà e cappi in u colander è lasciate durante dice minuti per suttà. Duranti stu tempu, combina l'uccasionu necessariu di l'acqua è di u zuccheru in una panezza è a purtalla à fogghi, affittu. Doppu cinque minuti, aghjunghjenu capucchji fogghi, squeeze u cumpunenti rimanighjate di u zuccadoru di limonu, lasciate a fracchezza massima è sguassate da u calore. Lasciate a travagliu finu à chì sianu cooled, dopu à quale aghjunghemu torna à foglie, fendu fighjerà, è fate in u caldu pianu duranti quaranta minuti.
A prus disponibilizà u mandu di u pinu nantu à i pignotti di vetri di sterile previamente preparatu, stampatu cù tufuli grizzati è di fridini cumu freschi sottu a manta.
Cumu pudè fà casque di pomi frischi di pinu cù l'acidu citrutu?
Ingredients:
- Buds di pinu friscu - 1 kg;
- acqua filtrata - 1 l;
- zuccheri di mare - 1,5 kg;
- àiu cítricu - 0.5 Tsp.
Preparazione
I caprini freschi di pinu sò recullati in segnu di e ricordi ricivuti in a ricetta previa, è poi lavu è tagliatu in parechji parti. Pone u pruduttu dispostu in un bastimentu adattatu, sulluzzannu u capru cù u zuccheru, è lasciate durante dòde iorna à e cundizzioni di l'ambienti.
Dopu un ghjornu di u tempu aghjusta l'acqua fredda purificata à u cuntinuu, postu a pratiche nantu à un platu è calore, cuntenenu a mugghieri, finu à chì u zuccheru falla è dissolve. Avemu crescenu u calore è fate a pasta fritta durante cinque minuti, dopu a quale a cacciammu da u calore è l'abbandunà à friddu cumplittamenti. Allora torna a calenderà a marmellata à foglia, fervente durante cinque minuti è fate chjudarà novu.
Dopu u terzu fogghiu, aghjustà a mità di a cullizzioni di l'acidu citrique à a billetta, cunfonda mette è frétela sempre calda nantu à i cuntenuti di vetru pastured previamente è capisce cù preso sterile.
Jam in boccherini - una ricetta alternativa
Ingredients:
- Buds di pinu friscu - 1 pocu;
- acqua filtrata - 250 ml;
- granulu di zuccaru - 300 g.
Preparazione
Prudutti debite cose è pruduttu ciumi di u pinu pour un vetro d'acqua filtrata è ponu nantu à u quemadoru, nantu à un focu moderatu per cocerà finu à chì u voluminu di u liquidu hè riddudu da circa un terzu. Avà pour à u zuccherinu è mantene a peceta nantu à u focu, è stinzanu, finu à chì i cristalli di zuccheru sò disolviati è per cinque minuti.
Scappamu u pappaghju da i pene nantu à i presenze di cuntenutu sterili, u segellanu fermu è si ne vanu finissiru chjappu sutta a manta.