L'oca hè un pratiche di Natale in tutti i paesi europei. Ogni casa tenintu a so manera uriginale di preparalli stu pane festivu. Oghje avemu aduprà voi parechje ricette di coccia di ganso cun prunes è manzili.
Oleo stuffed with prunes and apples
Ingredients:
- oca - 5 kg;
- aranciu - 1 pezzu;
- mele - 1,5 kg;
- prune - 200 g;
- u liceu di u mele - 2 tbsp. spese;
- Coriandro di terra - 2 tbsp. spese;
- vinu russu - 200 ml;
- spices.
Preparazione
Cusì, avemu lavatu l'oca, anu cutatu u grassu extra, u collu è l'ale. Allora preparate l'uccellu per fretallu cù spices, coriande moltu è caccià un ghjornu marinaru in a frigorifera. D 'una laranja, avemu a sfruttezza, anfruvamu in u grond è aghjustà cù 100 millilitri di vinu russu. Cù a migliachju ottene, saccharemu a nostra oca, è torrantè avemu l'onda da 3 in a frigorifera.
Prune sò lavati, imbiancati in u vinu rinu restu, è manzili sò lavati, limpiati è tagliati. Avà scumpete l'uccellu cù prugne è manzili, punzamu a pelle cù di e pasticceria è a puscia nantu à una bachettia di pezzu ridutta di l'oliu. Mandemu u platu à u fornu è agò cuncevate durante 15 minuti à una temperatura di 250 gradi, è dopu reducià à 150 gradi. Pranava da 2,5 ori, periscendu pericantamenti l'oca cù u zuccu assignatu. Per 20 minuti prima di a fine, u farfantaraghju cù u meli di liquid.
Uvice trattatu cù prugne e manzili
Ingredients:
- pseudori - à u gustu;
- carcassa d'oca - 3 kg;
- spices;
- oliu d 'aliva;
- Calchinu - 300 ml;
- agliu - 2 craimi.
Per u riposu:
- Prune - 150 g;
- apple antonovka - 4 pc.
Preparazione
Carcase lavò, seccu beni è tagliò l'excrementu grassu è l'ale cun un cuteddu. Accurately turnà a scorcia in u collu è fissalla cù i pasticchi. U so internu hè strufinata cù spices , prugne, ajoncu picatu,
Avemu prumessu l'impastichi: lavammu i manzili, pigliate u core è i tagghiati in cubi enormi. Prune ponce in 15 minuti cù l'acqua calda, è poi sece è corde à mezu. Conghjugammi i dui cumpunenti in un cuntinuu, l'aghjunghje cù e mani è aghjunghje l'oca cù i frutti. Oghje l'abdomen cù i capulavori, dissemi l'oliu cù l'oliu d'aliva è avete in metallo. Pudemu à a forma, pour à u caldo finu è ponte l'oca cun prunes è manzili in u fornu, calienta à 200 gradi. Agghiunciu u pranzu per una ora, è scumpete u frascatilu è serve.