Dientete cumu fà preparà una zucca di limone - hè un dulce dulce crema , preparatu nantu à a basa di ghiru d'oliu di limonu cù l'aghjunzione di mantra è di zuccaru. Di sicuru, u kurdishu pò essa cugliu da zucchetti di altre frutti.
I frutti di crema-curdusi pò esse furnitu di un postu indipendente, è ancu utilizzatu in a preparazione di parechji prudutti di cunfitte, per esempiu, per un cape di torta à taglioli, per fenevuli profiteroli è eclairs. Pudete ancu aduprà fruttu culori-curdeghi in a preparazione di qualchi cocktails (alcoolichi è senza alcuni). Semu devi esse nutatu chì i cremini kurdei chjusi in un cuntainer di vetru sò manteni bè è longu in lu frettu, chì pò esse uttene assai utile è aiutà in una situazione chì l'invitati, cumu dicenu, sò nantu à u limitu, è avete bisognu à preparà prestu ogni postre bè.
Lemon Kurd in francese - Uova
Per un Kurdu limonunziale quandu avete bisognu:
Ingredients:
- limonu - 2 pc. (non-hummocky);
- vitelli di uova di pollo - 2-3 pecelli;
- zuccaru - 60-80 g;
- mantra, naturali - circa 50 g;
- vaniglia - 1 pinch;
- rum rumulu o urientu - 30 ml.
Preparazione
Limonii bianchi cù acqua di ferli è toalite siccatu, questu truppu simplice avemu da desinfectate a casca è sguassate da a mezcla cèmmira chì hè spessu appiicata à u fruttu per a so prisirbusta persunale.
Avemu bisognu di un cutidianu spiciale per a limpeza di verdura è frutti, cù a so aiuta chì avemu a planificazione di a buccia cù limoni. Zedra darà a crema un gustu piccu è spinoso, u principale hè di sguassà una strata fina di a peddi, senza toccu a parti bianca porosa, da a questa crema pò esse a fierce eccessiva di u gustu. Zedra pò esse tagliatu in pezzi più chjuchi è hè necessariu di cumprà u rum per una ora o duie o dui, o ancu più (quì aghjalesi u cuntinuu, in ocasioni agite durante u prucessu di l'infuzione).
Quandu u rumenu hè stata peghjera à l'impegnu, fassi filtrà per un filtru in u cuntinuante di u travagliu è aghjunghje un pocu di vainilla.
Extruing from the juice of limnos with a juicer or a grinder di carne moderna, in solitu per questu in u settore compilazione di dispusizione muderni hà una fugliale speciale. Or avemu usatu un apparatus manual primitivu più speciale per ottene u zucchinu di i citrati. Avemu ancu filtre u ghjacciu è scambià cù u ron preparatu. Aggiuncenu e ghaglione è u zuccaru à a misura (pò esse in forma di pollu). Un patezzu di crema di crema vzobem, un mezcladoru ùn deve micca usatu.
Avete bisognu di riparà un bagnu di acqua, questu quì, mette un cuntainer di crema in un altru arrue di acqua, hè desideratu chì una capacità più chjuca ùn tocca u fondu cun più grande.
Acalmamosicà u bagnu di l'acqua, cunfurmendu continuamente a crema cun un battiu à u gradu d'esprende (a cunsistenza di un licore o un sipariu medium) Questu metu di preparà a crema, a vitamina C, cuntenuta in u zuccu di l'agrumi, si ferma quasi quasi. Infine, aghjustà a mantra à a crema, funnulannia è intruduce aduprà i limoni. Prima di l'usu, a crema ci vole à fretu, almenu ligeramente, in questa forma pò esse aduprata per i cunfisorii.
Hè pussibule di serve limoni ciumi separati per u cafè, rooibchi, carcade, mate e altre simili.
Limone-aranciu o limone-calce Curdone
Ingredients:
- limonu - 1 pezzu;
- orange - 1 pc. (e / o cal - 2 pezzi);
- vitelli di uova di pollo - 2-3 pecelli;
- zuccaru - micca più di 100 g;
- mantra, naturali - circa 50 g;
- vaniglia - 1 pinch;
- rum rumulu o urientu - 30 ml.
Preparazione
U zucchresu frescu si sò cunghjunati cù u resto di l'ingredienti in un cuntinuu di travagliu, cun fiore intensiu cuntinuu, sputanu calmeraghju a crema in un bagnu di acqua. U prucessu hè scrittu in più dettu in a ricetta previa (vede sopra).
Di sicuru, hè pussibule di preparà creme kurdi cù zucche di altre cítricu.