Sbiten hè a nostra risposta per u vinu mulled . In i tempi antichi hè stata preparatu com un bevande calzature senza alcuni. Venenu à e carru, fieri è magazini. I beverages basati nantu à a melale aghjunghjenu u corpu un benefiziu grandille è prutegge contra a malatia. Sbiten ponza a forza, rinfrescante è zuttati maschili. Ci hè parechje ricette per questa bevanda, ma oghje avemu da parlà annantu à u Monasteru Sbit.
Comu coceranu un monasteru sbiten
Ingredients:
- meli - 1 kg;
- acqua - 3 l;
- u lupu - 2 tsp;
- tè verde forte - 0,5 vetru.
Preparazione
A miele sò dissolute in acqua è cocchi per 3.5 ore. In a gasa aghjunghjeu lupi, una grana fogera (hè necessariu cum'è una carica), l'attaccàmosche cun un corpu è a calà in un pane. Meli aghjustatu cù u lupu di fogghiu per un'altra ora, vedi u nivellu di l'acqua è, se ne necessariu, aghjunghje calde. A meli hè sguassatu di u focu è filtrà in un lignu o vetru. À u listessu tempu, u cuntinuu ùn deve micca squassatu cumplessu. Partemu i platti in un locu caldu per a fermentazioni di u meli. In solidu, a fermentazione face una pocu di ghjorni dopu à u melatu furnitu hè moltu. Quandu s'hè alluntanatu (si ferma ghjustu), traspara in questa mità di una tazza di tè verde brewed. U filtru u liquidu parechji volte in un densu tessili è i nostri sbiten monasticu hè prestu. Ma u più deliciosu serà un annu dopu a coccia.
Custu monastic sbiteni
Ingredients:
- meli - 150 g;
- zuccaru - 100 g;
- acqua - 2 l;
- San Giovanni (erba secca) - 3 Tsp.
- craci - 2 pc .;
- pezzi bianchi nìvuru - 6 pezzi;
- cinnamon - 1 cullera;
- terra di ghignata - 0,25 tsp.
- menta - 2 cuagliati;
- timore - 0,5 Tsp.
- cardamide - 0.5 cullarone;
- limonu - ½ pc.
Preparazione
Honey hè incubatu in un vetru di acqua è foggiu in una punga, rinfriscà a spuma, aghjunghje a zuccarera è fateurà finu à chì una massa homogeneia hè furmata. In l'acqua rimanente, fassi l'aromi per 20 minuti, dopu apustate u focu è lasciate a so brùccula per 15 minuti. Fate u filtru di u calchinu, aghjunghje a misura di zuccaru è u calore, ma micca lascià fogghi. Traganu solu sbiten solu caldi.
Sestu frastu monasticu
Ingredients:
- acqua - 1 l;
- meli - 250 g;
- lupu - 1 cullea;
- spices.
Preparazione
In acqua fogera, dissolve a meli. Aggiuncenu speci di cinnamone, foglie foglia, cardamide, mint, pepite, craimi. Trasfurmassi l'acqua cù meli nantu à u focu bellu durante 3 ore. Dopu chì u sbiten s'hè enfilatu, filtre.