Popcorn hè un pianu populari (è micca solu in l'America) per aduprà in cinemas o, cumu dicenu, per andà. U Palmetto Pane Cristu hè ancu utile. Chì ùn pò esse dichjaratu di tutte l'assortimentu variu di e fugliale di palisade offrittu da e catene di vendita è in cinimugemi. In questu pruduttu ùn pò esse micca additivi utili, cumprese i grasi trans, cunsirvatori, tinturi, etc.
Dientete cumu fà dolce palomita in casa. U zucchero, di sicuru, ùn hè micca utili, in particulari in dosiche numerosa, ma di volte volenu un dolce, più popcorn chì ùn sò mancu manghjate ogni ghjornu.
Emprinzammu a ricerca di corru di variità adattati. U granu di granu di e variità scòppanu bè. Hè megliu di scelta di corzo per a palisade in i mercati di l'alimentari, avè cunsultatu prima cù i vende (megliu - cù pruvucati).
À a casa, i palumi pò essiri cocchiatu in un micru, in un forno nantu à una pappuluzza di pappagallo o semplice in una grande padedda. U megliu mètudu hè u più primitivu è u più còmicu (in ogni casu, l'abitudini nativu di l'America prima chì Colpu preparava appressu à questu). Ci sò dui varianti di palisangi: cun oliu o senza oliu. Siccomu in a versione classica (cun u mantellu) l'oliu naturali di coccu hè utilatu (dura per un pezzu ghjucu ùn hè micca scantu), ci hè una parolla chì hè megliu di coccia senza oliu. Serà ancu utili.
Pallezza dolce
Preparazione
U granciu vole à pulitu. Fateanu un pappu fritto di freti in altitudine cilindrica, senza un recubrimento newfangled (fundatu di ferru o aluminiu) è coglie i grani. Ùn deve esse micca troppu, ancu s'ellu cundiscenu u fondu in una sola capa. Calami nantu à u caldu più bellu, ribombu sempri cù una spatula di lignu o di metallo. Quandu si lampassi u soprappu, rinfriscia i grani è trasfiriu a un pezzu ceramicu.
Hè ciò chì avemu a palisava di più. Hè megliu manghjerà senza manipulation.
Ccà pensà cumu hè megliu è più utili à falla palisava dolce. Pudete, sicuru, frittile i grani in una volta cù u zuccheru in una padedda. Ma vulemu avemu ancu utile. Allora?
Ci sò diversi modi di caramellitura, usamu a più sparing. Preparate un ghjacciu di zuccherinu rico: 1-1.5 parte di zuccaru per 1 parte di l'acqua. Per darle un sapori extra di palomite, pudete utilizà u zucchulu frescu (o cù l'acqua) (0,5 parte),
U sciroppu hè sparatu finu à chì u zuccaru solu s'era disolvi cumplessu. Pudemu in poi criscenti. Ho arrimpighjà cù un scrusciu è si spargiu liberatu nantu à un carta grossa (preferentemente un pergamena) o un papila di un pane. Pudete esse disposti senza un sustrato in un pianu di travagliu limitu. Quandu l'acqua si evapora, da u zucchinu chì cuprìanu u granu sopra, avemu the caramelized popcorn. Pour it in a bowl ceramic o un utile di vetru adattatu è guddà. Poveri boni cun bagnu sulitariu, rooibchi o altre infusioni.