A lingua hè longa cunsiderata una exquisite delicatessine. Hè utilita pi coglie i corsi chjappi ghjinirali è i jellies, in ogni modu, u linguaghju più deliciosu hè in insalate. A maiò parte di a preparazione di pratiche chjamanu a lingua di vacca, menu spessu - u porcu. Preparate micca cumu seguite: prima furture durante 3-4 ore, poi dipped in acqua di ghiaccio (immediatament dopu a coccia) per separà e cosechjuli, è poi affettatu è cottu una savurosu insalata di lingua cia.
Easy insalata di lingua
Questa insalata ùn hè senza u so nome. In più di facilità in cucina, sta saladata hè faciule di manghjà, ùn ne perchene micca gravità dopu un manghjà è hè perfetta per quelli chì guardanu a figura.
Ingredients:
- focu lingua - 200 g;
- champignons cannery - 50 g;
- furmagliu duru - 50 g;
- tomate - 1 pt.
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- Olivi, olivi - à u gustu;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A lingua cut in small pieces, tomatoes, pimentonti è funghi - bucchi, u furmagliu fissatu nantu à un grossu rossu. Imbulighjate tutti l'ingredienti è stadui cù l'oliu d'arghjunghjini è u zucchero di limonu, sprinkle cù u salinu è a pepite. Una solitaria simula di salameria pò ancu esse decorata simpliciamente: ramoscelli di taglioli, olivi è alivi. Sè siddu vulete, in l'insalata, pudete aghjunghje ciuciuni, pre-marinati in u zùccheru di limonu.
Olivier, insalata, cattle, lingua
Questu sustitutu per l'insalata tradiziunale è bored "Olivier", chì ghjunghje à u vetro di champagne, è micca solu in Eve d'annu.
Ingredients:
- focu lingua - 1 pezzu;
- cucumber fresco - 2 pc .;
- patate - 4 pc .;
- i filetti canned - 1 pot;
- uova - 5 pezzi;
- aneto - ½ pencil;
- agliu - 5 denticululi;
- mayonnaise - per refueling.
Preparazione
Prima di fà una insalata da a lingua, pagliaghjate i pepini: ogni cut in 4 piezzu, pusatu in un putu cù l'aneto è 4 di d'agliu u fremenu u salottu (3 cullizzioni di sali per 1 litru d'acqua fogera). Parturemu i pepini in u marinatu durante 3 ore.
E patati è ova sò fritti è tagliati in tazza. Inoltri, trattemu cù lingua è cuccume. Tutte l'ingredienti, cum'è i chini, sò mischjenu in una tina prufonda è spermata cù salsiccia di mayonnaise è crappi machinate d'agliu. L'insalata da a lingua calda di vacca hè stata in u frigorificu durante 1 ora, è davanti à a serve sprinkle cù i vostri arbre rifreddi preferiti.
Carne di salad with beef tongue
Per quelli chì ùn anu micca cunzidiratu calori avemu da pruponenu una cucina dilettante di corsi friddi. L'ingredienti di carne pò cambià sicondu i preferenzi individuelle.
Ingredients:
- bovina - 300 g;
- lingua beef tongue - 100;
- fillet di pollo - 100 g;
- ham - 100 g;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- cipudas - 1 pc.;
- pastizzi - 6-7 piezi;
- mayonnaise, mustard - per refueling.
Preparazione
U pezzu di furmagliu è di pollulu in l'acqua salata è tagliatu in tasse,
Sè siddu si vulete, u viscose di mustarda-mayonnaise pò esse rimpiazzatu cù una versione più delicata di una mistura di crema agria è iogurt cun l'addició di u zucchero di limonu è di pane greche. Bon appetit!