A Cabbage hè una di e pianti cultivati più antichi nantu à a terra, hè cunnisciutu chì era cultivatu in l'Anticu Egittu, a Cina antica, etc. È a popularità di quela vuridessa oghje ùn ùn diminuia à tutti, à u cuntrariu, i vitturi cuntinueghjanu à introdusione e più di e so variità.
Avanti di a massa di produttu: diliziosu, longu almacenatu, adattatu à coccia di i platti, cuntene una quantità maiò di sustanziali vali, hè nutritiva cun un pocu cuntenutu di kcal, per a quale ribes bianchi è amati.
Pudete aduprà una verdura senza solu per l'alimentariu, ma questu hè u so propiu principale. Truverete bè cù parechje malatie, sò spessu usati in e ricette di a medicina tradiziunale. Per esempiu, à causa di u cuntenutu bassa caluria, avà biancu hè cunsigliu per manghjà per l'obesità, è hè ancu adatta per a limpeza intestinali cumplessa. Lu fogliu di a Cabbage hè appiicatu à e credenze, u so zuccheru aiuta à ridderà di i prublemi digestivu, etc.
Ingredients di col biancu
E propiu pruprietà è u caldu calore di u culacciu biancu veni determinatu da a so cumpusizioni. In questu, ùn ci hè casi nisun grasse, abbastanza proteini è moltu di molti caratteri di carbohydrate. Hè ancu una fibra, peptidi, lactosa, enzimi, salti minerali, vitamini. Per esempiu, a vitamina C in rive bianchante cusì chì solu solu centu gramma di u pruduttu imbarcà a necessità d'ogni ghjornu. A vitamina A hè in presentu in forma digeribile facilmente - in forma di beta-carotene, è questu significa chì u corpu pò prucessu sanu. Comu parte di col biancu, hè presentata una vitamina U unica chì hè ancu chjamata antiulcer. Hè ringraziatu chì u ghjacciu di colti hà a pruprietà di a digestioni stimulanti.
Quelli chì seguenu a figura, hè impurtante per sapè cumu quale sò carbuidrati in u culore biancu. Ma ùn hè micca valore a troppu preoccupatu di questu. Eppuru chì u verdura cunteni circa 4,7 grammi di cumposti di carbuidrati per centu gramma di pruduttu, hè un valido acceptable. Tuttu st'autri di carbuidrati sò cunvertiti sanu à energia, senza esse ritardate in a forma di tissutu adipatu.
Cunmentu caluricu di col biancu
Questa vessi universale pò esse bisognu, stufatu, sicuru, sour, salitu, utilitatu com'è un riposu pè tarri, etc. Eppuru, sicuru, u più utile hè una insalata di col fresca. Hè assai faciuli fà di cocilu: aghjunghje chiuchju i vegetali, fate mette in un insalatoghju è rinfrisce cù l'oliu. Questu hè un pratendu dieteticu excel lent, utili per a figura è digestioni. Hè impussibile di ricuperà si manghjendu, perchè u cuntenutu calori di col freschi hè solu 28 kcal per centu grammi.
U verdura foglia hè un valore di energia. Ma se a coccia ùn agisce micca un oliu o un caldo di carne, u cuntenutu di calori