Da un gran numaru di ricetti, a cucina di carne asciuta cù cipolle nantu à una padedda hè a più simplice è più cumuna. Grazie à e cipudine, a carne hè stata rapida, suculenta è savurosu. Pudete sirviu un pezzu cù qualchì guarnitura.
Per frittura, i carni freschi di porcinu hè più adattatu, perchè si ritrova rapidamenti è hà una cunsistenza fina è suciosa. A carvaria hè megliu per passà cù l'aghjunghje l'acqua per sguillà a struttura.
E cunsiderate cum'è savurosu è frittu frittu cù cipudioni.
Carne di carne fritta fritta cù una cuttuni
Ingredients:
- purcina fresca (collu o scapula) - 600 g;
- cipolla - 280 g;
- agliu - 2 craimi;
- Oliu vegetale - 10 g;
- u sali;
- pepite.
Preparazione
Rinsed with cold water and necessarily dried meat cut in pieces (no more than 4 centimetri) è fretti in un pani cun oliu vegetale finu à u rouge. Allora aghjunghje a cipolla cut in a meza ani è aghjunghje sutta a tolla, stirciate quarchi pocu, finu à chì a caratteria hè bona è a cipolla in oru. À a fini di a temporada di fritta cù u salinu, pepite è, siddu l'aspettu chienu. Tuttamisu, copre cun una tapa, fate chjardu per cinque minuti, è serve à a tavula.
Carne fritta cù cipudine è carotta
Ingredients:
- purcina fresca (collu o scapula) - 600 g;
- cipolla - 200 g;
- carotti - 200 g;
- agliu - 2 craimi;
- u sali;
- pepite;
- spezii per carne .
Preparazione
Lavoreta cù l'acqua fredda è fresca secca a carne fresca tagliata in pochi cunti, staggione di salitu, pepite, spice è frittura in una padedda fritta cù oli vegetale finu à rosu. Allora aghjunghje à a carni sbuchjata è cut in a meza ani, cipudine è carotta si passavanu attraversu un grande rascadoru, cunfondenu, cuprì cun un tinte è fighjate nantu à un focu chjuchile finu à chì u liquidu si evapora. Avemu servitu à a tavula forsi calatura.
Carne fritta, cipolla, funghi, in, crema agria
Ingredients:
- pulcetta di porcu - 700 g;
- champignons - 350 g;
- cipolla - 200 g;
- crema agria - 200 g;
- oliu vegetale - 25 ml;
- pepite;
- u basilica secca, oregano;
- u sali;
- verdura fresca.
Preparazione
Carne fresca dispostu una tagliata, fritte in u pitroliu in u pitraffu à u culore marronu da ogni uparu è dispostu in un pianu. In u listinu stessu, si spargiu e cipolle, intrecciate à mezu cusette, fritte durante cinque minuti, è aghjunghjenu lavine è tagliatu champignons, basil, oregano è fritte durante 5 minuti. Poi mangre a carne, u salinu, a pepite è u stufa sottu a tapa finu à chì a caratteristica hè bona. Avà aghjunte a crema agria, calmu ligame è apague a stufa.
Quandu sirviva, asciugau cù l'aromi piccati.
U cicogna in sta ricetta pò esse rimpiazzata cù una vacca, chì in u prucessu di a cucina cogliu un ligne dilicatu è liggeru peneanu prima di rinsegna.
Fritte fritte di carne di porc con salsa di cipolla
Ingredients:
- Carne di carne - 4 pc .;
- cipudine - 95 g;
- oliu vegetale - 45 ml;
- pepite;
- u sali;
- meli - 2 tbsp. spese;
- L'acitu balsamicu - 15 g;
Preparazione
Quandu sirvia, si sparghjia nantu à u focu u filu frittu è pour a salsa aromatica preparata cù cipudioni.