Ti crede chì tan è ayran sò u listessu bevi? Infatti, a prima vista, pare ch'elli anu u listessu gustu. Ma in fattu, ci sò parechji diferenziati, è i discutiriemu in più dittori.
Chì ghjè a diffarenza tra un tan è ayran?
Prima di tuttu, vegemu cume l'airan è tan. Per a tana è di ayran hè adupratu una levadura differenti. In u casu di u focu, hè u matzoni , chì hè dispostu nantu à a basa di u latte u focu è cù a participazione di u bacillu bourguicu è u latti speculazione. Per ayran, u liggelu hè aghjuntu à u levitu cù a stessa stagusta è a bassa Bulgara, è u latte ùn hè micca bagnata.
Trovate dinò chì ancu cù u latti di vaca, capra è ovina, ghju per a preparazione d'ayran, in u casu di u bronzu, un pruduttu di bagnu è di camellu hè ancu utilizatu.
Aiaran in cunsistenza pò esse o liquidu o gruff Tan è sempre liquidu, per a quale hè spessu aghjuntu à l'acqua carbonatica urale ordinale o minerale. Avemu ancu nutatu chì hè a freta più spessu supplementata cù freschi , ancu cume cucumbers, sal è altre sapori, chì hè assai più raru in u casu d'ayran.
Comu pudete vede, e diffirenzii trà tana è ayran, e in certi casi sunnu assai significati. Cusì, per esempiu, se compara dinù cottu di buffallu o latti di camel è diluted cù soda di salitu cù un ayranale classificatu da u latte di vacca, a diferenza comprare serà notevone in cumpunimentu è gustu.
In ogni ghjornu, per a pruduzzione di tan è ayran in una scala ndustriali, cum'è regula, tecnulugii mixtei parechji tecnulugichi s'utilisanu, chì veramente prupone i motivi di cunsiderà li cunsiderate è ugguali in gustu. Qualchidunu chì ùn hà micca tan tan and ayran in una versione classica, fatta cù tutti i richieste tradiziunali di a formula curretta, è hè cunfurmata cù u pruduttu compitu, questu hè chì pensa. E cunvinciri di l'oppostu ponu esse offru à pruvà u pruduttu uriginale.
Quale hè megliu - tan o ayran?
In cunsiderazione di i dui latti, ùn pudete micca dettu in unequivocale chì unu hè megliu. Residenti di Transcaucasia sò più prubabile di dà preferenza à Tana, postu chì hè territuriale u più widescu in questa regione. U locu di nativu di Ayran hè cunsideratu Karachay è Balkaria, per quessa, u tan vicinu hè a siconda solu à ellu. In u restu, ognunu eletta a megghiu beitura per elli, cuncintrà in i so gustu.
Dopu d'annunzià l'infurmazione nutata in questu materiale, avà sapete chì u tannuratu si distingue di ayran, è pudete fà a scelta bona à favore di una di e voi.