Se vulete cucire di dolci, pudete sapè chì u tastiest di tutti e pasticceria sò ottigati cun crema. Ci sò molti varietà di crema, ma vulemu di dicenu cumu per fà una crema d'oliu chì si cose perfetta à ogni puddastra.
Crema oleosa - ricetta
A ricetta per questa cruciera d'oliu hè perfetta per un torta casca.
Ingredients:
- butta - 250 g;
- acqua - ½ item;
- zuccaru - ½ item;
- Vanilla sugar - 1 cucharadita;
- ghjegata di uva - 5 pezzi.
Preparazione
U zuccherou dissolve in acqua è cocilu nantu à u scirumu di calore. Pienghjeghjeghjenti in u bagnu di acqua è aghjunghje à u cane, mentre que cuntinueghja. Pianu gradualmentu purtatu soia brutta in a mezcolita, pour à u zuccherinu di vellucciu, mischjà bè è permettenu a crema in cool.
Crema oleosa cù latte cunghjuntu
Ingredients:
- butta - 250 g;
- u latte evaporatu - 200 g;
- Vanillin - per tastà.
Preparazione
Aduprate a mantova affucata finu à ottene una massa lush. Dopu questu, inseritu in u latti cunghjuntatu in petite porci (una cullizzioni) senza firmà per interferiscenu. In fine, aghjunghjite a vaniglia è, se vulete, 2-3 spiaggia. cucchiaio di licore o coñac. Aduprate una crema di u latte cunghjuntu è a mantra per lubricate tartufi o pastelli.
Protein-Butter Cream
A crema di latte nantu à a prutea hè assai populari trà i cunfisori, perchè hè assai faciule di travaglià cù: aghjunghje l'aromatizazione, u culore o ancu cungi.
Ingredients:
- butiru - 100 g;
- zuccaru - 150 g;
- u biancu d'ova - 2 pc .;
- licor - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
A soffrazzata, buccia, per fà una coherenza, cum'è una crema agrume. I Proteini cunghjunghjini cù u zuccheru, pusonu nantu à un banquet di steam è ghianta cù un mezcladoru finu à ottene una massa dilicata è lush. Puderete sguassate da u calore è sempre di cuntinuà, permettenu subitu un prugettu.
In i proteins chilled, intérieure una cullizzioni di mantra, mentri ùn ùn firmò fermu a massa. Aggiungi u licore, mischjà tuttu ciò chì esce e permettenu di enfilaru prima l'usu.
Cream-oil cream
Ingredients:
- crema agria 25% - 300 g;
- vanilla sugar - 1 tbsp. cucchiaio;
- butta - 125 g;
- zuccherinu - 1 tbsp.
Preparazione
Cuttura è affruntà è sbanditu cun un mezcladoru cù chjara è di velluru. Dopu à questu, aghjunghjene a crema fresca à u fruttu, è continuanu a battiri finu à chì u zuccheru solu dissolve. Dopu chì a vostra crema hè prestu.
Crema oleaje cun chocolate
Ingredients:
- burro - 150 g;
- zuccaru - 200 g;
- Chocolate negru - 100 g;
- vaniglia - 1 cucharadita.
Preparazione
U mantellu grassu di mantellu rossu è oliu stinzanu, chì anu aghjustendu a vainilla è u zuccheru mentre l'ultimu ùn sia micca dissolute. A Chocolate fretta in u bagnu di acqua o in un microondas, è mette in a mezora d'oliu mentre cuntinueghja a battiri. Puderete ottene una massa homogeneia, chì pò esse aduprà immediatamente.
Oliu Custard - Prescription
Ingredients:
- farina - 3 tbsp. spese;
- zuccaru - 1,5 punti;
- uova - 4 piezzu;
- Leche - 0,5 litri;
- butiru - 350 g;
- licor - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
Per preparà l'ova di l'oliu d'oca, devendia necessariamente friquè, ma l'oliu in cuntrariu caldu è bellu. Calami la padedda è fretce a farina nantu à un caldu mediu finu à u doratu, duverebbe circa 5-10 minuti. À questu tempu
Fate chì a farina fresca, è aghjunghje un pocu zuccheru di u zuccheru in u zuccaru, mischiendu beni, è aghjunghjenu tutti cù e reste di a mistura. Furmà u fascia di lignu è in porghje sparghje nantu à a massa di farina, ova è zuccherera. Poneta sta mezche nantu à un focu chjucu è porte à foglie, stinzendu tuttu u tempu. Pigliate u mistieru à a temperatura ambienti.
Oliu battiu finu à u so fucko è stinzendu tutte u tempu, aghjunghje à una mezana bianca. A fine, pour à u licore è mestisce. Cool the cream in the refrigerator before use. A maiò spessu aduprà sta crema per "Napoleon" .